Миксер

Кофейные меренги с дроблёным шоколадом: рецепт

Кофейные меренги с дроблёным шоколадом

(Пока оценок нет)

Загрузка...

Автор: Анастасия Пулина – Обслуживает: 2-3

Ingredients

Трайфл
1 апельсиновый фунтовый кекс, рецепт см. ниже
1 ст. хорошего малинового джема
2 ст. свежей малины
Апельсиновый крем, рецепт см. ниже
1 ст. охлаждённых жирных сливок
2 ст. л. сахара
0,5 ч. л. ванильного экстракта
Апельсиновый фунтовый кекс
220 гр. несолёного сливочного масла комнатной температуры
2,5 ст. сахара, разделите
4 очень крупных яйца комнатной температуры
1/3 ст. тёртой апельсиновой цедры (6 апельсинов)
3 ст. л. пшеничной муки высшего сорта
0,5 ч. л. разрыхлителя
0,5 ч. л. пищевой соды
1 ч. л. крупнозернистой соли
3/4 ст. свежевыжатого апельсинового сока, разделите пополам
3/4 ст. простокваши или кефира, комнатной температуры
1 ч. л. ванильного экстракта
Апельсиновый крем
1,5 ст. л. свежего молока
1 ч. л. тёртой апельсиновой цедры (1 апельсин)
5 очень крупных яичных желтков комнатной температуры
0,5 ст. сахара
2 ст. л. просеянного кукурузного крахмала
0,5 ч. л. ванильного экстракта
0,5 ч. л. ликёра Гран-Марнье
1 ст. л. несолёного сливочного масла
1 ст. л. жирных сливок

Пошаговая рецепт приготовления

Поставьте противень в центр духовки и разогрейте духовку до 150°С. Застелите противень пергаментной бумагой. Отложите.В чаше стационарного миксера взбейте насадкой-венчиком на умеренно низкой скорости яичные белки с солью до образования пены, примерно 1 мин.ы. Увеличьте скорость миксера до умеренно высокой и постепенно добавьте сахар, по 1 ст. л. за раз. Добавьте винный камень, ванильный экстракт и порошок эспрессо. Увеличьте скорость миксера до высокой и взбивайте, пока смесь не станет густой, до крепких пиков, 3-5 мин.. Вмешайте лопаткой шоколадные гранулы.

Выложите меренги на подготовленный противень горками по 1/4 - 0,5 ст. на расстоянии 5 см. друг от друга. Выпекайте в течение 30 мин.. Поверните противень другой стороной и выпекайте ещё 30 мин..Выключите духовку и дайте меренгам остыть в духовке, примерно 2 часов. Достаньте из духовки и дайте полностью остыть. Храните в пакете или герметичном контейнере до 4 дней.

Кофейные меренги с дроблёным шоколадом: рецепт

Кофейные меренги с дроблёным шоколадом

Ingredients

Пошаговая рецепт приготовления

Выпечка View All

Салаты View All

Закуски View All

Вторые блюда View All

Супы View All

Вам также может понравиться