Вегетарианские блюда

Крем-суп со шпинатом: рецепт

Крем-суп со шпинатом

(Пока оценок нет)

Загрузка...

Автор: Анастасия Пулина – Обслуживает: 2-3

Ingredients

Имбирный кекс:
3 ст. пшеничной муки высшего сорта
2 ст. л. молотого имбиря
1 и 1/4 ч. л. молотой корицы
3/4 ч. л. молотой гвоздики
Половину ч. л. молотого мускатного ореха
2 ч. л. пищевой соды
1/4 ч. л. мелкой соли
3 яйца категории СО
1 ст. патоки
1 ст. кипятка
2,5 ч. л. натертой лимонной цедры
Антипригарный кулинарный спрей на основе растительных жиров
3 ст. л. мелко порезанного засахаренного имбиря (цукаты)
10 ст. л. (140 гр.) сливочного масла комнатной температуры
1 ст. коричневого сахара (плотно утрамбовать)
Начинка из лимонного курда (см. рецепт ниже)
Черничный соус (см. рецепт ниже)
2 банки (310 гр.) готового лимонного курда
2 ст. взбитых до мягких пиков жирных сливок с добавлением сахара и ванили (половина для курда, половина для украшения)
Ягодный соус:
2 уп. по 0,5 л. свежей черники или 1 уп. замороженной (предварительно разморозить)
1/4 ст. сахара
Щепотка соли
2 ст. л. фрамбуаза (малинового ликера)
1 ст. л. свежевыжатого лимонного сока

Пошаговая рецепт приготовления

В большой сковороде на среднем огне нагрейте оливковое масло. Добавьте шпинат и чеснок и жарьте, постоянно помешивая, пока шпинат не завянет, 2-3 мин.ы. Добавьте смесь в блендер или кухонный комбайн, влейте 1/4 ст. горячей воды и измельчите до консистенции пюре.В большой кастрюле для супа на среднем огне растопите сливочное масло. Добавьте лук и жарьте, пока он не начнёт размягчаться, примерно 5 мин.. Посыпьте мукой и перемешайте, равномерно распределяя ингредиенты. Жарьте примерно 2 мин., затем влейте молоко, периодически помешивая. Добавьте 2 ч. л. соли, кайенский перец и немного свежемолотого чёрного перца. Варите, постоянно помешивая, пока суп немного не загустеет, примерно 5 мин..

Добавьте в суп измельчённый шпинат и варите до загустения, ещё 3-5 мин.. Если суп слишком густой, добавьте ещё немного тёплой воды или молока. Попробуйте на вкус и при необходимости подсолите или поперчите. Разлейте суп по тарелкам и посыпьте каждую порцию петрушкой и / или шнитт-луком.

Крем-суп со шпинатом: рецепт

Крем-суп со шпинатом

Ingredients

Пошаговая рецепт приготовления

Выпечка View All

Салаты View All

Закуски View All

Вторые блюда View All

Супы View All

Вам также может понравиться