Десерты

Шоколадный мусс: рецепт

Шоколадный мусс

(Пока оценок нет)

Загрузка...

Автор: Анастасия Пулина – Обслуживает: 2-3

Ingredients

170 гр. полусладкого шоколада для выпечки, порубленного
3 ст. л. несолёного сливочного масла, комнатной температуры
3 больших яйца, отделите желтки от белков
0,5 ч. л. винного камня
1/4 ст. л. + 2 ст. л. сахара
0,5 ст. л. жирных сливок, охлаждённых
0,5 ч. л. ванильного экстракта
Взбитые сливки и струганый шоколад, для подачи

Пошаговая рецепт приготовления

Положите шоколад и сливочное масло в жаропрочную миску, установленную над кастрюлей с 2,5 см. едва кипящей воды (или используйте пароварку). Мешайте деревянной ложкой, пока шоколад не расплавится и смесь не станет однородной. Снимите миску с водяной бани и дайте немного остыть. Затем возьмите венчик и вмешайте в шоколадный соус по одному желтку, тщательно взбивая до однородной консистенции после каждого добавления.В другой миске взбейте яичные белки до образования пены. Добавьте винный камень и взбивайте до мягких пиков. Постепенно вмешайте 1/4 ст. сахара и продолжайте взбивать до крепких пиков.

В охлаждённой миске взбейте жирные сливки, пока они не начнут загустевать. Добавьте оставшиеся 2 ст. л. сахара и ваниль и продолжайте взбивать до мягких пиков.Теперь, когда у вас все компоненты мусса подготовлены, пришло время смешать их. Аккуратно лопаткой вмешайте взбитые яичные белки в шоколадную смесь, чтобы она стала лёгкой. Затем лопаткой вмешайте взбитые сливки. Будьте осторожны, чтобы не перемесить мусс, иначе он не будет воздушным. Разложите мусс по четырём бокалам, или, желательно, по марокканским стаканам. Накройте и поставьте на несколько часов в холодильник. Перед подачей украсьте каждую порцию мусса взбитыми сливками и шоколадной стружкой.

Шоколадный мусс: рецепт

Шоколадный мусс

Ingredients

Пошаговая рецепт приготовления

Выпечка View All

Салаты View All

Закуски View All

Вторые блюда View All

Супы View All

Вам также может понравиться