Быстрые рецепты

Морской язык Мёньер: рецепт

Морской язык Мёньер

(Пока оценок нет)

Загрузка...

Автор: Анастасия Пулина – Обслуживает: 2-3

Ingredients

Курица
2 ст. л. оливкового масла
3 средние моркови, разрежьте продольно пополам, нарежьте кусками толщиной 1 см.
2 стебля сельдерея, нарезанных кусками по 1 см.
1 средний лук, нарезанный кубиками
2 зубчика чеснока, измельчённых
1 ст. л. свежих листьев тимьяна, порубленных
1 ст. сухого белого вина
4 ст. л. несолёного сливочного масла
0,5 ст. л. пшеничной муки
0,5 ст. цельного молока
700 гр. куриных бёдер без кожи и костей, нарезанных на куски по 2,5 см.
4,5 ст. домашнего куриного бульона (см. Примечание)
1/4 ст. свежих листьев петрушки, порубленных, + дополнительно для подачи
1 ст. замороженного зелёного горошка
Клёцки
1 и 3/4 ст. л. пшеничной муки
1 ст. л. разрыхлителя теста
1 ч. л. чесночной соли
2 ст. л. несолёного сливочного масла, растопленного
1 ст. цельного молока

Пошаговая рецепт приготовления

Разогрейте духовку до 95°С. Подготовьте 2 жаропрочные тарелки.Смешайте в большой неглубокой тарелке муку, 2 ч. л. соли и 1 ч. л. чёрного перца. Промокните филе камбалы насухо бумажными полотенцами и посыпьте одну сторону солью.

В большой сковороде (30 см.) на среднем огне нагрейте 3 ст. л. сливочного масла, пока оно не начнёт темнеть. Обваляйте 2 филе камбалы в мучной смеси с обеих сторон и положите их в горячее масло. Убавьте огонь до умеренно слабого и жарьте рыбу в течение 2 мин.. Аккуратно переверните металлической лопаткой и жарьте ещё 2 мин. с другой стороны. Пока рыба жарится с другой стороны, добавьте в сковороду 0,5 ч. л. лимонной цедры и 3 ст. л. лимонного сока. Аккуратно выложите рыбное филе на жаропрочные тарелки и полейте их соусом из сковороды. Держите готовую рыбу в тёплой духовке, пока вы жарите оставшиеся 2 филе. Когда пожарите, переложите их в те же тарелки. Посыпьте петрушкой, солью и чёрным перцем и сразу же подавайте.

Морской язык Мёньер: рецепт

Морской язык Мёньер

Ingredients

Пошаговая рецепт приготовления

Выпечка View All

Салаты View All

Закуски View All

Вторые блюда View All

Супы View All

Вам также может понравиться