Блюда без глютена

Фланк-стейк на гриле с моцареллой и базиликом: рецепт

Фланк-стейк на гриле с моцареллой и базиликом

(Пока оценок нет)

Загрузка...

Автор: Анастасия Пулина – Обслуживает: 2-3

Ingredients

4 маленьких филе без кожи куриных грудок (по 170 гр.)
2 апельсина без косточек
2 нарезанных кубиками желтых или оранжевых томата (удалить семена)
1 веточка свежего орегано (листья мелко нарезать), по желанию
Горсть мелко нарезанных листьев свежей петрушки
1,5 ст. панировочных сухарей
Половину ст. л. натертого пармезана
Щепотка свеженатертого мускатного ореха
Цедра 1 апельсина
2 апельсина без косточек
1 ст. пшеничной муки высшего сорта
3 взбитых яйца
1/2 нарезанной маленькой головки красного лука или 3 стебля зеленого лука
4 ст. молодых листьев рукколы
2 ст. л. оливкового масла класса extra-virgin, плюс масло для жарки
Соль и свежемолотый черный перец

Пошаговая рецепт приготовления

Разогрейте гриль до умеренно сильного жара. Положите фланк-стейк между 2 листами полиэтиленовой плёнки и отбейте мясным молотком, пока самая толстая часть не станет толщиной 2 см. Посолите, поперчите и натрите 1 ст. л. оливкового масла, розмарином и чесноком. Дайте настояться в течение 10 мин. перед жаркой.Тем временем, нарежьте большие помидоры на дольки, а мелкие разрежьте пополам. Положите в миску среднего размера и добавьте уксус и 2 ст. л. оливкового масла. Посолите, поперчите и перемешайте.

Смажьте решётку гриля оливковым маслом. Жарьте стейк на гриле до появления поджаристых отметин от решётки, примерно по 4 мин. с каждой стороны для слабой прожарки. Переложите на разделочную доску и дайте отдохнуть 5 мин..Выложите помидоры и их соки на тарелки и добавьте моцареллу. Нарежьте стейк поперёк волокон и разложите по тарелкам. Сбрызните оставшейся 1 ст. л. оливкового масла, поперчите и посыпьте базиликом.

Фланк-стейк на гриле с моцареллой и базиликом: рецепт

Фланк-стейк на гриле с моцареллой и базиликом

Ingredients

Пошаговая рецепт приготовления

Выпечка View All

Салаты View All

Закуски View All

Вторые блюда View All

Супы View All

Вам также может понравиться