Блюда без глютена

Кассероль «Энчилада»: рецепт

Кассероль «Энчилада»

(Пока оценок нет)

Загрузка...

Автор: Анастасия Пулина – Обслуживает: 2-3

Ingredients

Соус энчилада
1 ст. л. оливкового масла
0,5 ст. мелко нарезанного сладкого лука, например, видалия
2 ст. л. томатной пасты
1 зубчик чеснока, натёртый или измельчённый
1 ч. л. молотой зиры
0,5 ч. л. сушёного тимьяна
1 банка (800 гр.) консервированных перетёртых помидоров
3/4 ст. говяжьего бульона
Говяжий слой
2 ст. л. оливкового масла
0,5 ст. мелко порубленного сладкого зелёного перца
0,5 ст. мелко порубленного сладкого красного перца
3 зубчика чеснока, натёртых или измельчённых
450 гр. говяжьего фарша жирностью 15%
0,5-1 ч. л. лукового порошка
0,5-1 ч. л. сушёного тимьяна
1 пакетик (примерно 1/4 ч. л.) приправы сазон
2 сливовидных помидора, очищенных от семян и нарезанных
1/4 ст. говяжьего бульона
Куриный слой
1 курица-гриль, без кожи и костей, мясо измельчите
0,5 ст. тёртого чеддера
0,5 ст. тёртого сыра пеппер-джек
Кассероль
2 ст. л. несолёного сливочного масла, размягчённого
1,5 ст. тёртого чеддера
1,5 ст. тёртого сыра пеппер-джек
20-24 кукурузные тортильи диаметром 15 см., разрезанные пополам

Пошаговая рецепт приготовления

Приготовьте соус энчилада:

В кастрюле среднего размера на умеренном огне нагрейте оливковое масло, лук, щепотку соли и немного молотого чёрного перца. Жарьте, пока лук не станет мягким, примерно 6 мин.. Увеличьте огонь до умеренно-сильного и добавьте томатную пасту; перемешайте деревянной ложкой и готовьте, пока паста не потемнеет, 3 мин.ы. Добавьте чеснок, зиру и тимьян. Готовьте, помешивая, пока не пойдёт аромат, примерно 1 мин.ы, затем добавьте перетёртые помидоры и говяжий бульон. Доведите до кипения, убавьте огонь и варите при слабом кипении, накрыв крышкой, в течение 20 мин.. Накройте крышкой и держите в тепле на слабом огне.Приготовьте говяжий слой:

Разогрейте духовку до 175°С. В большой сковороде с прямыми стенками на умеренно сильном огне нагрейте оливковое масло. Добавьте лук и зелёный и красный сладкий перец. Посыпьте щепоткой соли и жарьте, пока лук и перец не станут мягкими, но овощи не должны зажариться, примерно 6 мин.. Добавьте чеснок и жарьте до появления аромата, ещё примерно 1 мин.ы. Добавьте по очереди говяжий фарш, луковый порошок, зиру, тимьян, приправу сазон, помидоры и бульон, хорошо перемешивая после каждого добавления. Готовьте ещё 8-10 мин., помешивая, чтобы разбить фарш на кусочки. Когда говядина будет готова, попробуйте на вкус и добавьте щепотку соли и немного чёрного перца. Приправа сазон содержит соль, поэтому будьте внимательны, чтобы не пересолить соус.

Приготовьте куриный слой:

В большой миске смешайте измельчённую курицу-гриль, 0,5 ст. соуса энчилада и тёртые сыры.Соберите кассероль и запеките:

Смажьте сливочным маслом всю внутреннюю поверхность глубокой формы для запекания размером 22х32 см. В небольшой миске смешайте натёртые сыры. Налейте 1 ст. соуса энчилада в подготовленное блюдо. По одному замочите ломтики тортильи в еще тёплом соусе энчилада в кастрюле и уложите их на дно формы выравнивая по краям и при необходимости укладывая внахлёст, чтобы покрыть всё дно формы. Затем добавьте 0,5 ст. сырной смеси, всю говядину, ещё 0,5 ст. сырной смеси, новый слой тортилий, замоченных в соусе энчилада, всю курицу и последний слой тортилий, замоченных в соусе энчилада. Полейте оставшимся соусом и посыпьте оставшейся сырной смесью. Запекайте, пока сыр не расплавится и соус не начнёт пузыриться, примерно 30 мин.. Дайте запеканке немного отдохнуть, затем нарежьте как лазанью и подавайте.

Кассероль «Энчилада»: рецепт

Кассероль «Энчилада»

Ingredients

Пошаговая рецепт приготовления

Выпечка View All

Салаты View All

Закуски View All

Вторые блюда View All

Супы View All

Вам также может понравиться