Калорийность блюд

Свиная вырезка с тушёным капустным миксом и грибным соусом: рецепт

Свиная вырезка с тушёным капустным миксом и грибным соусом

(Пока оценок нет)

Загрузка...

Автор: Анастасия Пулина – Обслуживает: 2-3

Ingredients

1 большая свиная вырезка (примерно 0,7 кг.)
1 ч. л. тмина, измельчённого
1 ч. л. паприки
1 ст. л. + 1 ч. л. оливкового масла extra-virgin
220 гр. грибов шиитаке, нарезанных (ножки удалите)
4 зубчика чеснока, порубленных
12 ст. готовой нашинкованной овощной смеси с брюссельской капустой (с кейл, брокколи и с капустой; из двух пакетов по 280 гр.)
1,5 ст. слабосолёного куриного бульона
1/4 ст. порубленного свежего укропа
Тёртая цедра половины лимона
0,5 ст. л. жирных сливок

Пошаговая рецепт приготовления

Разогрейте духовку до 230°С. В небольшой миске смешайте тмин, паприку и по 0,5 ч. л. соли и чёрного перца. Положите свинину в большую сковороду, подходящую для духовки, и натрите по всей поверхности 1 ч. л. оливкового масла; посыпьте смесью специй. Запекайте в течение 15 мин., затем переверните и разбросайте вокруг свинины грибы. Продолжайте запекать, пока свинина не подрумянится и термометр, вставленный в центр вырезки, не покажет температуру 63°С, ещё примерно 10 мин..Тем временем в казане на умеренно сильном огне нагрейте оставшуюся 1 ст. л. оливкового масла. Добавьте чеснок и жарьте, помешивая, пока он не начнёт подрумяниваться, примерно 1 мин.ы. Добавьте нарезанные овощи, 1 ст. куриного бульона и 0,5 ч. л. соли. Накройте крышкой и готовьте, пока зелень не завянет, примерно 10 мин.. Добавьте укроп и лимонную цедру, держите в тепле на слабом огне.

Переложите свинину на разделочную доску. Поставьте сковороду с грибами на средний огонь; добавьте оставшиеся 0,5 ст. куриного бульона и поскоблите дно сковороды. Доведите бульон до кипения, затем влейте жирные сливки. Снова доведите до кипения, затем сразу же снимите с огня. Нарежьте свинину и полейте грибным соусом. Подавайте с овощами.

Свиная вырезка с тушёным капустным миксом и грибным соусом: рецепт

Свиная вырезка с тушёным капустным миксом и грибным соусом

Ingredients

Пошаговая рецепт приготовления

Выпечка View All

Салаты View All

Закуски View All

Вторые блюда View All

Супы View All

Вам также может понравиться