Фритюр

Жареная курица в панировке с луковыми кольцами: рецепт

Жареная курица в панировке с луковыми кольцами

(Пока оценок нет)

Загрузка...

Автор: Анастасия Пулина – Обслуживает: 2-3

Ingredients

55 гр. лапши из бобов мунг или фунчозы
12 - 16 очищенных и разделанных больших креветок
1 кусок (5 см.) очищенного и нарезанного тонкими пластинками свежего имбиря
1 разрезанный пополам лимон
1/4 ст. соевого соуса
1/4 ст. сахара
4 лавровых листа
1 ст. л. нарезанного зеленого лука (зеленые и белые части)
1 ч. л. нарезанного чеснока
1 ч. л. мелкой соли
1 ч. л. свежемолотого черного перца
Половину ч. л. кайенского перца
2 ч. л. креольской специи (см. рецепт ниже)
8 круглых листов рисовой бумаги (диаметром 21 см.)
8 маленьких листов салата ромен (промыть, просушить, удалить стебли и нарвать небольшими кусочками)
30 гр. проростков люцерны или редиса
32 свежих листа мяты
32 веточки свежей кинзы
1 порезанный соломкой огурец
1 очищенная и крупно натертая морковь
Креольская ароматная смесь специй (также известна как Bayou Blast):
2,5 ст. л. паприки
2 ст. л. соли
2 ст. л. чесночного порошка
1 ст. л черного перца
1 ст. л. лукового порошка
1 ст. л. кайенского перца
1 ст. л. сушеного орегано
1 ст. л. сушеного тимьяна
Тщательно смешайте все ингредиенты

Пошаговая рецепт приготовления

Взбейте в большой стеклянной миске яйца с 1 ст. л. паприки, 1 ч. л. кайенского перца и 4 ч. л. соли. Добавьте молоко, петрушку, шалфей и чеснок.С помощью тёрки-мандолины или ножом нарежьте лук на кружки толщиной 0,3 см. Разделите на кольца и положите их в молочную смесь. Добавьте курицу, перевернув, чтобы покрыть смесью. Накройте и поставьте в холодильник на 4-8 часов.

В неглубокой форме для запекания смешайте муку, оставшуюся 1 ст. л. паприки и 0,5 ч. л. кайенского перца, 2 ч. л. соли и 1 ч. л. чёрного перца. Поставьте решётку на противень.Достаньте каждый кусок курицы из молочной смеси, обваляйте в мучной смеси и положите на решётку. После того, как обваляете всю курицу, снова окуните в молочную смесь и прижмите немного лука и зелени к курице. Затем, прижимая лук к курице, чтобы удержать их вместе, снова обваляйте курицу в муке, плотно надавливая так, чтобы лук стал частью панировки. Вы можете повторно обвалять в третий раз, чтобы добавить ещё больше лука, если хотите. Уложите покрытые луком куски курицы на решётку.Нагрейте во фритюрнице или в большой глубокой сковороде на среднем огне примерно 2 см. растительного масла до температуры 190°С на термометре для фритюра. Положите в масло курицу и жарьте, регулируя огонь по мере необходимости, до золотистого цвета с одной стороны, 8- 10 мин..Переверните щипцами и жарьте до золотистого цвета с другой стороны, или пока термометр, вставленный в самую толстую часть мяса, не покажет температуру 71°С, примерно 8 мин.. Переложите куски на тарелку, застеленную бумажным полотенцем. Посолите.

Жареная курица в панировке с луковыми кольцами: рецепт

Жареная курица в панировке с луковыми кольцами

Ingredients

Пошаговая рецепт приготовления

Выпечка View All

Салаты View All

Закуски View All

Вторые блюда View All

Супы View All

Вам также может понравиться