Вегетарианские блюда

Холодный огуречный суп: рецепт

Холодный огуречный суп

(Пока оценок нет)

Загрузка...

Автор: Анастасия Пулина – Обслуживает: 2-3

Ingredients

Тесто
2 ст. л. пшеничной муки высшего сорта
1 ст. л. сахара
0,5 ч. л. крупнозернистой соли
165 гр. охлаждённого несолёного сливочного масла, нарезанного кубиками
0,5 ст. ледяной воды
Фрукты
24 больших свежих инжира (см. Примечание)
0,5 ст. сахара
55 гр. охлаждённого несолёного сливочного масла, нарезанного небольшими кубиками
0,5 ст. абрикосового конфитюра (или абрикосового джема, подогретого и процеженного через сито)

Пошаговая рецепт приготовления

Смешайте в блендере огурцы и помидоры, отложив по 1/4 ст. каждого овоща для подачи. Добавьте сладкий перец, лук, уксус, по 1 ч. л. укропа и петрушки, 1 зубчик чеснока и сахар; измельчите до получения однородной массы. Процедите смесь через мелкое сито в миску, продавливая мякоть обратной стороной ложки, чтобы извлечь как можно больше жидкости. Добавьте 1 ч. л. соли. Поставьте в холодильник примерно на 1 час.Тем временем приготовьте гренки:

Нагрейте на слабом огне сковороду, добавьте оливковое масло и чеснок. Затем добавьте кубики хлеба и оставшиеся 3 ч. л. укропа и петрушки. Жарьте, помешивая, до золотистого цвета и хрустящей корочки, 10-15 мин.. Чеснок удалите.

Разлейте суп по охлаждённым тарелкам. Нарежьте кубиками отложенные огурцы и помидоры; посыпьте ими суп. Украсьте гренками.

Холодный огуречный суп: рецепт

Холодный огуречный суп

Ingredients

Пошаговая рецепт приготовления

Выпечка View All

Салаты View All

Закуски View All

Вторые блюда View All

Супы View All

Вам также может понравиться