Основные блюда

Курица, маринованная в соусе харисса, на гриле: рецепт

Курица, маринованная в соусе харисса, на гриле

(Пока оценок нет)

Загрузка...

Автор: Анастасия Пулина – Обслуживает: 2-3

Ingredients

Харисса и мясо
2 красных сладких перца
1 ст. л. семян зиры
2 ч. л. семян кориандра
2 ч. л. семян фенхеля
2 ч. л. семян тмина
4 сушёных красных перца чили (с семенами)
3 зубчика чеснока, раздавленных и мелко порубленных
1/4 ст. томатной пасты
0,5 ст. оливкового масла
1 курица, разрезанная на 8 кусков, или 8 куриных бёдер или голеней

Пошаговая рецепт приготовления

Положите красные перцы на гриль и обжарьте их, пока они не почернеют со всех сторон. Затем положите перцы в миску и накройте полиэтиленовой плёнкой. Когда они достаточно остынут, счистите обугленную кожицу и удалите плодоножку и семена. Крупно порубите перцы и отложите. Их можно приготовить заранее.Насыпьте на сухую сковороду зиру, кориандр, фенхель и тмин и поджарьте, пока не пойдёт сильный аромат. Измельчите специи в кофемолке или в мельнице в грубый порошок.

Крупно нарежьте сушёные перцы чили, положите их в чашу кухонного комбайна и измельчите на импульсном режиме. Добавьте поджаренные молотые специи, жареный сладкий перец, нарезанный чеснок и томатную пасту. Измельчите до однородной консистенции. Добавьте 1/4 ст. оливкового масла и взбейте. Добавьте ещё 1/4 ст. оливкового масла и снова взбейте. Посолите по вкусу. Храните в плотно закрытой ёмкости.Курица:

Обильно смажьте куски курицы хариссой и оставьте при комнатной температуре до 2 часов, или поставьте на ночь или даже на несколько дней в холодильник.Разогрейте гриль до умеренного жара.Положите курицу на гриль и жарьте по 8-10 мин. с каждой стороны. Возможно, вам придётся переместить курицу или перевернуть её куски пару раз, если они будут сильно зажариваться. Вы также можете смазать куски ещё пару раз с остатками хариссы, только учтите, что она довольно острая! Снимите курицу с гриля и дайте ей отдохнуть в течение 5-10 мин. перед подачей.

Примечание

Приготовьте большую порцию хариссы, она может долго храниться в холодильнике. Используйте её во многих других блюдах.

Курица, маринованная в соусе харисса, на гриле: рецепт

Курица, маринованная в соусе харисса, на гриле

Ingredients

Пошаговая рецепт приготовления

Выпечка View All

Салаты View All

Закуски View All

Вторые блюда View All

Супы View All

Вам также может понравиться