Основные блюда

Каре ягнёнка с чесноком на гриле: рецепт

Каре ягнёнка с чесноком на гриле

(Пока оценок нет)

Загрузка...

Автор: Анастасия Пулина – Обслуживает: 2-3

Ingredients

3 маленьких или 2 крупных отруба бараньих рёбрышек с зачищенными косточками
1,5 ч. л. крупнозернистой соли
0,5 ч. л. свежемолотого чёрного перца
2 ст. свежих листьев петрушки
1 ст. л. порубленных зубчиков чеснока (3 шт.)
1 ст. свежих крошек белого хлеба
2 ч. л. тёртой лимонной цедры (2 лимона)
55 гр. несолёного сливочного масла, растопленного

Пошаговая рецепт приготовления

Разогрейте духовку до 175°С.Срежьте верхушку головки чеснока. Сбрызните его примерно 1 ст. л. оливкового масла, посолите и поперчите по вкусу и заверните в алюминиевую фольгу. Запекайте в духовке 30 мин., затем достаньте и остудите.

После того как чеснок остынет, выдавите печёные зубчики из кожицы в небольшую миску. Добавьте 3 ст. л. оливкового масла, хлопья красного перца и свежую зелень. Посолите и поперчите по вкусу. Тщательно перемешайте, чтобы получилась паста.Посыпьте мясо солью и перцем, затем равномерно натрите его чесночно-травяной пастой.Разогрейте гриль до умеренно сильного жара (см. Примечание)Жарьте каре ягнёнка мясом вниз, примерно 3 мин. с одной стороны. Переверните и жарьте с другой стороны в течение 5 мин. для слабой прожарки. Для средней прожарки жарьте немного дольше (см. Примечание).Переложите каре ягнёнка с гриля на блюдо и накройте фольгой. Дайте мясу отдохнуть в течение 10 мин., затем нарежьте между рёбрами на отдельные котлеты.

Примечание

Чтобы определить степень жара гриля, поднесите руку на 12 см. над решёткой. Если вы терпите не дольше 3-4 секунд, то гриль готов.

Внутренняя температура мяса ягнёнка слабой прожарки будет 52°С. Для средней прожарки жарьте до температуры 55°С.

Каре ягнёнка с чесноком на гриле: рецепт

Каре ягнёнка с чесноком на гриле

Ingredients

Пошаговая рецепт приготовления

Выпечка View All

Салаты View All

Закуски View All

Вторые блюда View All

Супы View All

Вам также может понравиться