Зелёная паста с брокколи

Брокколи разобрать на мелкие соцветия.

Мелко нарезать свежий шпинат.

Если у вас шпинат замороженный, то его добавить, не размораживая, сразу в соус.

Почистить и мелко нарезать лук и чеснок.

Обжарить лук и чеснок до прозрачности на небольшом количестве растительного масла.

Добавить брокколи и шпинат, посолить, поперчить и тушить до готовности на медленном огне мин. семь.

Тем временем сварить в подсоленной воде пасту согласно инструкции на упаковке. Натереть на крупной тёрке сыр.

Готовые макароны слить, и сразу, не промывая их, смешать с овощами и сыром. Зелёная паста с брокколи готова.

Подавать горячей, сверху украсив петрушкой или базиликом и оставшимся натёртым пармезаном.