Закуски

Закусочные помидоры

(5 оценок, среднее: 5,00 из 5)

Загрузка...

Автор: Анастасия Пулина – Обслуживает: 8

Ingredients

Помидор — 2 кг
перец болгарский — 4 шт.
Чеснок — 8 зуб.
Песочный сахар — 100 гр.
Уксус — 100 мл.
Масло растительное — 100 мл.
Мелкая соль — 2 ст. л.
Зелень — 50 гр.
Перец черный

Пошаговая рецепт приготовления

Помидоры для этого блюда лучше брать сливовидных сортов, они плотные, в них меньше сока и они хорошо держат форму в нарезанном виде.

Помидоры вымыть, просушить и нарезать кружками толщиной5 мм.

Красный сладкий перец вымыть, просушить, очистить от семян и нарезать небольшими кусочками.

Сложить перец в чашу блендера.

Чеснок очистить и поместить зубки в чашу блендера к нарезанному перцу.

Измельчить перец с чесноком в однородную кашицу. Если перец не слишком сочный, то можно добавить в блендер несколько кусочков нарезанного помидора, чтобы масса получилась более однородной.

Переложить готовую массу в глубокую миску.

Зелень мелко нарезать ножом. Для этого блюда подойдет петрушка, укроп и кинза. Можно взять как что-то одно, так и сделать микс.

К измельченному перцу и чесноку добавить сахар, соль, растительное масло, уксус и нарезанную зелень. Можно приправить молотым черным перцем по вкусу. Хорошо перемешать массу и попробовать на вкус. Если вы любите более острые закуски, то добавьте красного перца и ещё кислоты, чтобы сделать заправку более пикантной.

На дно глубокой миски положить заправки, далее выложить слой помидоров, затем снова покрыть их заправкой и так далее. Чередовать слои пока не закончатся все ингредиенты.

Сверху на помидоры положить тарелку и придавить грузом (например, поставить банку с водой).

Отправить помидоры в холодильник настояться. Чем дольше они будут стоять в холодильнике, тем лучше пропитаются. Ночи будет вполне достаточно, чтобы помидоры были сочными, пикантными и очень ароматными. Но если вам не терпится попробовать их как можно быстрее, то дайте им настояться хотя бы пару часов.

Я всегда делаю такой салат/закуску с вечера, чтобы на обед следующего дня блюдо было полностью готово.

Закусочные помидоры