Варенье

Яблочное варенье с содой дольками «Янтарное»

(5 оценок, среднее: 5,00 из 5)

Загрузка...

Автор: Анастасия Пулина – Обслуживает: 1

Ingredients

Яблоко — 1 кг.
Песочный сахар — 1 кг.
Питьевая вода для сиропа— 300 мл.
Лимонный сок — 1 ст. л.
Питьевая вода (ледяная) — 1 л
пищевая сода — 1 ст. л.

Пошаговая рецепт приготовления

Мытые яблоки очищаем от кожуры,

Затем пополам, извлекаем сердцевину и нарезаем на дольки. Наливаем в миску холодную воду и растворяем в ней соду.

Высыпаем в полученный раствор подготовленные яблоки. Чтобы дольки не всплывали, устанавливаем сверху груз, например, подходящую по размеру тарелку.

Оставляем в таком виде в холодильнике на 6 ч. или ночь.

Затем убираем гнет, сливаем раствор и промываем яблоки в дуршлаге под проточной водой. Теперь яблоки можно будет спокойно перемешивать, не переживая, что они размякнут или сломаются.

В кастрюлю наливаем воду и высыпаем сахар. Перемешиваем, доводим до кипения на сильном огне, убавляем до умеренного. Варим, постоянно помешивая, до полного растворения сахара.

Выкладываем в сироп яблочные дольки и варим 20 мин., периодически помешивая, на среднем огне.

Добавляем лимонный сок или в 10 раз меньше лимонной кислоты, перемешиваем и варим ещё две мин.ы до закипания.

Разливаем варенье в стерилизованные банки и закрываем крышками. Такое варенье получится хранить не только в кладовой, но и в кухонном шкафу. Потому что из-за добавления сока цитрусового и использования соды.

Яблочное варенье с прозрачными дольками Подаем его в качестве отдельного десерта с кофе или используем как ингредиент для выпечки.

Яблочное варенье с содой дольками «Янтарное»