Первые блюда

Вкусный гороховый суп пюре

(5 оценок, среднее: 5,00 из 5)

Загрузка...

Автор: Анастасия Пулина – Обслуживает: 6

Ingredients

Горох зеленый сушеный — примерно 250 гр.
Лук репчатый — 1 шт.
Чеснок — 2 зубка
морковь — 1 шт.
Картофель — 1 шт.
Перец чили — 1/2 стручка
перец болгарский — 3 стручка
томаты в собственном соку — 200 гр.
Лимон — 1/4 шт.
Питьвая вода — 1, 5 или 2 литра
мелкая соль и специи
растительное масло — для зажарк.

Пошаговая рецепт приготовления

Подготовим все необходимые продукты

Прежде всего займемся заготовкой продуктов

Горох необходимо замочить минимум на 6 часов

Сушеный горох предварительно заливаем холодной водой и оставляем на 6 - 10 часов

Репчатый лук необходимо измельчить

Лук чистим и нарезаем кубиками

В разогретую кастрюлю с растительным маслом отправляем лук

Обжариваем лук на растительном масле до золотистого цвета

Тем временем помельче нарежем чеснок

Измельчим дольки чеснока

Чеснок следует отправить к уже обжаренному луку примерно на 2 мин.

В кастрюлю с обжаренным луком отправляем чеснок и жарим примерно 2 мин.

Тем временем горох отбрасываем на дуршлаг

Набухший горох необходимо отбросить на дуршлаг и сполоснуть под холодной проточной водой

Натираем на терке очищенную морковь

Морковь чистим и натираем

Добавляем морковь к зажарке из лука и чеснока

Отправляем натертую морковь к пассеровке

Моем и режем кубиками болгарский перец

Болгарский перец необходимо вымыть и нарезать

Затем отправляем перец в кастрюлю примерно через 3 мин. после моркови

Через три мин. к моркови и остальным овощам добавляем нарезанный болгарский перец

Чистим и нарезаем клубни картофеля

Картошку требуется очистить и нарезать небольшими кусочками

Картошку кладем в пассеровку

Добавляем картофель в кастрюлю к овощам

Измельчаем перец чили

Нарезаем половину стручка перца чили

Отправляем острый перец к зажарке

Добавляем в пассеровку нарезанный острый перец

В кастрюлю кладем подготовленный заранее горох

Отправляем в кастрюлю промытый и набухший горох

Перемешиваем содержимое кастрюли

Лопаткой тщательно смешиваем все ингредиенты

Наливаем столько воды, чтобы она на палец покрыла овощи

Заливаем кипяток так чтобы воды была на 1 см выше овощей

Варим суп примерно 35 мин на меленьком огне

Варить суп следует до готовности гороха, то есть примерно 30-35 мин.

Пока суп варится в чашу блендера помещаем томаты консервированные в собственном соку, без кожи

Тем временем выкладываем в блендер консервированные томаты без кожицы

Измельчаем помидоры в пюре

Пюрируем томаты

Готовый суп необходимо превратить в пюре

Как только приготовится горох, следует довести суп до состояния пюре с помощью блендера

Пюре должно быть как на фото - без комков

У Вас должно получится такое пюре как на нашем фото

Возвращаем суп на плиту и добавляем томатное пюре

Снова ставим суп на плиту и выливаем пюрированные томаты

С помощью кипятка доводим суп до нужной консистенции

Добавляем в суп кипяченую воду и придаем блюду нужную консистенцию

Пришло время суп приправить

Добавляем с гороховый суп соль и специи по вкусу. Мы выбрали арабскую смесь, которую можно найти на любом рынке

Выдавливаем сок лимона и отправляем его в суп

Добавляем в суп сок 1/4 лимона

Даем супу прокипеть примерно 3 мин. и разливаем по тарелкам. Подавать лучше с долькой лимона и пресными лепешками

Как только суп прокипит, его следует разлить по тарелкам, добавить лимон и подавать к столу со свежими ароматными лепешкам.

Вкусный гороховый суп пюре