Суп с фрикадельками и вермишелью
(1 оценок, среднее: 5,00 из 5)
Загрузка...Ingredients
- 1,3 л бульона (куриного, мясного, овощного на выбор)
- 1/2 стакана мелкой вермишели
- 1 средняя морковка
- 1 средняя луковица
- 5 веточек укропа
- 1 — 2 ст.л. оливкового масла
- соль, свежемолотый черный перец
- 350 г фарша из говядины и свинины или из индейки
- 1 маленькая луковица
- 2 ломтика белого хлеба
- 100 мл молока
- соль, свежемолотый черный перец
Пошаговая рецепт приготовления
Приготовьте фарш. Срежьте с хлеба корки, мякиш залейте молоком и оставьте на 5 мин. Очистите и мелко порубите лук. Смешайте в большой миске фарш, лук и тжатый хлеб. Приправьте солью и перцем. Накройте пищевой пленкой и оставьте минимум на 30 мин.
Очистите лук и морковь. Лук нарежьте маленькими кубиками, морковь – тонкими полукольцами.
Поставьте кастрюлю с бульоном на огонь и доведите до кипения.
Разогрейте в сковороде масло и обжарьте лук на среднем огне, помешивая, до золотистого цвета, 5 мин. Добавьте морковь и готовьте еще 5 мин. Переложите овощи в кастрюлю с бульоном, варите 5 мин.
Смачивая руки водой, сформируйте из фарша фрикадельки размером с грецкий орех. Положите в бульон фрикадельки и доведите до кипения. Варите 10 мин.
Всыпьте в кипящий суп вермишель и, помешивая, готовьте еще 5 мин. Нарежьте мелко укроп и посыпьте суп перед подачей.
Питание
-
395,6 Калорий
-
17,6g Углеводы
-
24,6 g Протеин
Примечание
Сколько калорий в лапше с фрикадельками?
— 1 порция (246 гр. ) содержит 164 калорий.
Нужно ли добавлять в фрикадельки яйцо?
— Чтобы фрикадельки получились нежными, сочными и однородными, фарш следует пропустить через мелкую решетку мясорубки. Никогда не следует добавлять в фарш яйцо, иначе суп будет иметь грубый вкус и мутный цвет бульона.
Как приготовить фрикадельки в суп?
— Как приготовить "Фрикадельки для супа" Яйцо взбейте вилкой и добавьте к фаршу. Выдавите чеснок в фарш, добавьте лук, соль, перец и хорошенько перемешайте руками. Мокрыми руками сформируйте будущие фрикадельки и выложите их на дощечку. Часть отправьте в супчик, а остальное заморозьте.
Как сделать суп с фрикадельками чтобы они не развалились?
— Для того, чтобы фрикадельки не развалились в супе, их необходимо заморозить (достаточно подержать их в морозильной камере часа 2). Я всегда делаю полуфабрикаты и отправляю в морозилку. Очень удобно, когда под рукой есть замороженные котлеты, фрикадельки, голубцы!
