Шашлычки из курицы с рисовым салатом
(1 оценок, среднее: 5,00 из 5)
Загрузка...Ingredients
- 1 килограмм филе куриных бедрышек
- 10 стеблей зеленого лука
- половину стакана соевого соуса
- половину стакана коричневого сахара
- 4 см корня имбиря
- 3 зубчика чеснока
- 2 столовая ложка семян кунжута
- 2 столовая ложка кунжутного масла
- лайм для подачи
- 2 стакана вареного риса, желательно сорта басмати или жасмин
- 2 сладких красных перца
- 300 г краснокочанной капусты
- 2 средние морковки
- 1 маленькая красная луковица
- 1 пучок кинзы
- маленький пучок зеленого лука
- 1 стакан арахиса
- 1 стакана арахисовой пасты
- 3 см корня имбиря
- 2 столовая ложка мёда
- 2 столовая ложка рисового уксуса
- 2 чайная ложка кунжутного масла
- Мелкая соль
Пошаговая рецепт приготовления
Разогрейте сухую сковороду и обжарьте семена кунжута до золотистого цвета, 2 мин.. Снимите с огня. Мелко нарежьте зеленый лук. Имбирь очистите и натрите на мелкой терке. Очистите чеснок и порубите. В большой миске смешайте зеленый лук, имбирь, чеснок, соевый соус и сахар. Хорошо размешайте, чтобы сахар растворился, и добавьте кунжутное масло и семена кунжута.
Нарежьте филе крупными кубиками и переложите в миску с маринадом. Перемешайте и закройте полиэтиленовой пленкой. Уберите миску в холодильник на 4 ч.
Достаньте мясо из холодильника и оставьте при комнатной температуре на 1 ч. Разожгите угли, они должны подернуться белым пеплом. Нанижите кусочки курицы на шампуры. Жарьте над углями 10–12 мин.., часто переворачивая шампуры, чтобы мясо равномерно зарумянилось.
Для соуса очистите имбирь и натрите на терке. Смешайте арахисовое масло и мед и растопите на среднем огне или в микроволновой печи. Хорошо перемешайте, добавьте имбирь, рисовый уксус, соль и кунжутное масло. Понемногу влейте столько воды, чтобы получился густой соус.
Очистите овощи для салата. Морковь натрите на терке, мелко нарежьте сладкий перец, красный и зеленый лук и кинзу. Тонко нашинкуйте капусту. Порубите арахис.
Смешайте рис с овощами и арахисом и заправьте салат соусом. Подавайте шашлычки с рисовым салатом и дольками лайма.
