Салат из копченой рыбы с кальмарами и булгуром
(1 оценок, среднее: 5,00 из 5)
Загрузка...Ingredients
- 400 г филе зубатки или горбуши горячего копчения
- 300 г мини-кальмаров
- 1 стакан булгура
- 2 огурца
- 2 зубчика чеснока
- 1 маленький пучок укропа
- 1 средний пучок зеленого лука
- 100 г маслин без косточек
- 1 маленький лимон
- 1 баночка (125 граммов) натурального йогурта
- оливковое масло
- Мелкая соль, свежемолотый черный перец
Пошаговая рецепт приготовления
Мини-кальмаров обдайте кипятком, обсушите и слегка обжарьте в оливковом масле, 1 мин.. Остудите.
Для заправки лимон вымойте щеткой, обсушите. Снимите цедру мелкой теркой, выжмите сок.
Измельчите чеснок и укроп, смешайте с йогуртом, цедрой и соком лимона, при желании взбейте блендером до полной однородности.
Булгур сварите до готовности согласно инструкции на упаковке, откиньте на сито, промойте питьевой холодной водой и обсушите.
Мелко нарежьте зеленый лук. Огурцы нарежьте мелкими кубиками, маслины разрежьте на половинки. Смешайте булгур, зеленый лук, огурцы и маслины с заправкой.
Копченую рыбу очистите от кожи, тщательно удалите все крупные и мелкие косточки. Мякоть разберите на небольшие кусочки и добавьте в салат вместе с кальмарами. Дайте немного настояться и подавайте.
