Салат из двух видов фасоли
(1 оценок, среднее: 5,00 из 5)
Загрузка...Ingredients
- 400 граммов зеленой стручковой фасоли
- 200 граммов сухой фасоли, белой или красной
- 1 средняя обычная луковица
- 1 крымская красная луковица
- 1 зубчик чеснока
- оливковое масло
- 2 лавровых листа
- 2 бутона гвоздики
- Мелкая соль, свежемолотый черный перец
Пошаговая рецепт приготовления
Замочите сухую фасоль на 8–10 чв большом количестве холодной воды. Смените воду, залейте свежей холодной водой, положите лавровый лист и обычную луковицу, в которую воткнута гвоздика. Добавьте по щепотке соли и перца.
Варите фасоль с пряностями до готовности, примерно 45 мин.. Откиньте на дуршлаг, лук и пряности удалите.
Отрежьте кончики у зеленой фасоли, если есть – удалите «струнку». Отварите зеленую фасоль в слабо кипящей воде, примерно 5 мин.. Сразу же откиньте на сито и погрузите в холодную воду, чтобы остановить процесс приготовления. Опять откиньте на дуршлаг и обсушите.
Готовую зеленую фасоль нарежьте на диагональные кусочки размером 2 см и смешайте с вареной фасолью.
Раздавите, очистите и мелко порубите чеснок. Очистите красную луковицу, нарежьте тонкими перьями, чуть посолите, залейте оливковым маслом, добавьте чеснок и дайте настояться 15 мин..
Заправку добавьте в фасоль, хорошо посолите, поперчите и перемешайте.
