Пирог с грибами
(1 оценок, среднее: 5,00 из 5)
Загрузка...Ingredients
- 500 гр.лесных грибов (лисички, опята) или шампиньонов
- 2 средние луковицы
- 2 зубчика чеснока
- оливковое масло
- 5— 6 веточек укропа
- Мелкая соль
- свежемолотый черный перец
- 400— 450 гр. муки
- 2 ст. л. сахара
- 0,5 ч. л. соли
- 1 ч. л. сухих активных дрожжей
- 200 мл питьевой воды
- 120 мл стакана оливкового масла экстра вирджин
Пошаговая рецепт приготовления
Для теста просейте в миску муку с сахаром, солью и сухими дрожжами. Влейте теплую воду и начните замешивать тесто деревянной ложкой. Добавьте оливковое масло, перемешайте и вымешивайте руками, пока у вас не получится мягкое, гладкое тесто. Это займет примерно 7–9 мин.
Скатайте тесто в шар, подгибая края вниз, положите в миску, слегка присыпьте мукой и накройте салфеткой. Оставьте для подхода на 1 ч. Обомните подошедшее тесто, немного промесите и снова положите в миску, оно должно подойти еще раз, 1 ч.
Разогрейте духовку до 180 °С. В это время приготовьте начинку. Грибы нарежьте тонкими ломтиками. Лук и чеснок очистите. Лук нарежьте кубиками, чеснок измельчите.
Разогрейте глубокую сковороду с оливковым маслом и обжарьте лук с чесноком до мягкости. Добавьте грибы и жарьте вместе 15 мин., пока влага полностью не испарится, а грибы не станут золотистыми. Нарежьте укроп и смешайте с грибной начинкой, посолите и поперчите. Снимите с огня и остудите.
Обомните подошедшее тесто и разделите пополам. На присыпанной мукой рабочей поверхности раскатайте тесто в пласты толщиной 5–7 мм.
Выложите первый пласт на противень, застеленный пергаментом. На него положите грибную начинку, разровняйте и накройте вторым пластом теста. Аккуратно защипните края пирога.
Накройте пирог салфеткой и оставьте для расстойки на 30 мин.
Смажьте поверхность пирога маслом или крепким чаем и поставьте в духовку. Пеките 20 мин., до золотистого цвета. Готовый пирог достаньте из духовки и немного остудите. Подавайте теплым или полностью остывшим.
Питание
-
387,2 Калорий
-
50,1g Углеводы
-
6,9 g Протеин
