Луковый салат со смородиной
(1 оценок, среднее: 5,00 из 5)
Загрузка...Ingredients
- 4 крупные сладкие красные луковицы
- 1 столовая ложка душистого и черного перца горошком
- 1 красный перец чили
- 2 палочки корицы
- 1,5 столовая ложка морской соли
- 60 граммов мёда
- 60 миллилитров красного винного уксуса
- 7 зубчиков чеснока
- 200 граммов замороженной черной смородины
Пошаговая рецепт приготовления
Приготовьте маринад: расколите в ступке палочки корицы на несколько частей. Слегка раздавите горошины душистого и черного перца, ссыпьте пряности в кастрюльку.
Если вы любите очень острое, просто нарежьте перец чили кольцами, удалив только плодоножку. Если менее острое – разрежьте перец вдоль пополам, вычистите семена и вырежьте светлые перегородки, а затем тонко нарежьте мякоть.
Добавьте в кастрюльку с пряностями чили, соль, мед и уксус, залейте 1 л холодной питьевой воды. Поставьте на слабый огонь – пусть маринад постепенно доходит до кипения.
Очистите лук и чеснок. Зубчики чеснока разрежьте вдоль пополам. Лук нарежьте тонкими перьями или полукольцами. Положите лук и чеснок в жаропрочную миску или кастрюлю.
Добавьте к луку с чесноком замороженную смородину и перемешайте.
Как только маринад закипит, перемешайте его (мед и соль должны раствориться) и залейте лук с чесноком и смородиной. Закройте, остудите и поставьте в холодильник на 24 ч. Перед подачей откиньте на сито.
