Грибной суп с сыром бри
(1 оценок, среднее: 5,00 из 5)
Загрузка...Ingredients
- 1 л овощного или куриного бульона
- 600 граммов грибов
- 100 граммов сыра бри
- 1 средняя луковица
- 2 зубчика чеснока
- 10 веточек тимьяна и немного для украшения
- половину стакана белого вина
- половину стакана молока или сливок
- 2 столовая ложка сливочного масла
- 2 столовая ложка муки
- оливковое масло
- Мелкая соль, свежемолотый черный перец
Пошаговая рецепт приготовления
Почистите грибы и разрежьте на четыре части. Застелите противень пергаментом и выложите грибы. Сбрызните оливковым маслом, перемешайте и поставьте в духовку, разогретую до 200 °С на 30 мин.., пока они не начнут покрываться румяной корочкой. В середине приготовления перемешайте грибы.
Очистите лук и чеснок. Чеснок измельчите, лук нарежьте кубиками. Растопите сливочное масло в кастрюле на среднем огне, добавьте лук и жарьте до золотистого цвета, 5–7 мин.. Добавьте чеснок и тимьян и жарьте еще 1 мин..
Всыпьте в кастрюлю муку и жарьте, помешивая, 2 мин.. Затем влейте вино и хорошо перемешайте, чтобы не образовались комки.
Отложите немного грибов для подачи, остальные добавьте в кастрюлю. Влейте бульон и доведите до кипения, уменьшите огонь и варите суп на медленном огне в течение 10 мин..
Нарежьте сыр небольшими кусочками. Добавьте в суп молоко и бри и, постоянно размешивая, дождитесь, пока сыр полностью растворится. Приправьте суп солью и перцем.
Измельчите суп блендером до желаемой консистенции (вы можете сделать суп абсолютно гладким или оставить небольшие кусочки), подогрейте и разлейте по тарелкам. Украсьте оставшимися грибами и листочками тимьяна и подавайте к столу с поджаренным хлебом.
