Видео-рецепт вареного чизкейка

Подготовим форму.

Для этого чизкейка потребуется круглая форма с высокими бортиками.

На дно формы для быстрого и удобного извлечения готового десерта можно положить бумагу для выпечки.

За края бумаги легко вынуть торт.

Для коржа-основы перемалываем в мясорубке печенье, заливаем растопленным маслом.

Перемешиваем до однородного состояния.

Берем подготовленную форму, высыпаем в нее готовую смесь, равномерно распределяя по всей поверхности, крепко прижимая ко дну и стенкам формы.

Прижимать нужно сильно (для удобства можно использовать стакан), делая примерно 2 см бортики.

По утрамбованной основе несколько раз проводим вилкой, оставляя заметные углубления, для более крепкого сцепления начинки с коржом.

Для начинки миксером на минимальной скорости мешаем сливочный сыр с сахаром.

Добавить яйца (по одному), перемешивая миксером на минимальной скорости, сливки и ванильный сахар.

Начинку для чизкейка нужно хорошо перемешать, но взбивать ее не надо.

Если появились пузырики, потрясите немного миску и дайте немного постоять.

Выкладываем на основу начинку.

Разогреваем духовку до 165°.

Форму с будущим чизкейком ставим на баню в другую форму, большим диаметром.

Также это может быть противень с бортиками.

Наливаем в бОльшую форму кипяток, примерно до половины формы с кейком.

Выпекать час.

Духовку выключить, но оставить торт ещё на час.

По истечении ч. вытащите форму, и аккуратно ножом проведите вдоль стеночек вокруг чизкейка, чтобы он отстал от формы.

Накройте пленкой форму и поставьте в холодильник на ночь, но не меньше, чем на 4 ч..

Снимаем пленку.

Если на поверхности торта конденсат - промокните бумажной салфеткой.

Вынимаем чизкейк из формы.

Перед подачей, ч. за два, разрезать чизкейк на кусочки и положить в морозилку.

От этого он станет более плотным и нежным на вкус.