Видео-рецепт узбекской сдобной лепешки без дрожжей

Предлагаемый ниже рецепт предполагает приготовление бездрожжевого теста на жирной сметане. Главный действующий ингредиент - сода, которая заставляет тесто подниматься без участия дрожжевой закваски.

Приготовить сдобные лепешки можно по следующей технологии: Многие рецепты сдобных лепешек предполагают приготовление с начинкой.

Она кладется в центр раскатанного круга, края которого защипываются внутрь, и вся лепешка аккуратно раскатывается скалкой ещё раз.

Так начинка распределяется равномерно по всей площади.

В качестве начинки можно взять мясной фарш с большим количеством лука, сыр, творог, грибы, зелень.

Классическим вариантом начинки можно считать смесь нескольких видов сыра с зеленью и пряностями.

Классическая узбекская сдобная лепешка готовиться на молоке. Рецепт предполагает использование следующих ингредиентов: Муку с солью и содой аккуратно просеивают, добавляют молоко, размягченное масло и вымешивают руками.

Разделяют на несколько частей, смазывают растительным маслом и оставляют на 15 минут.

Далее каждый шар раскатывают, смазывают желтком, посыпают кунжутом и выпекают в духовке 20 мин..

Традиционно форму лепешке придают кулаком, аккуратно разминая ее от центра к краям.

Чтобы лепешки получились ровными и одинаково поднялись в духовке, перед закладкой их равномерно протыкают вилкой.

Подать лепешки можно к основным блюдам, салатам или отдельно с любимым соусом.