Основные блюда

Утиная грудка с насыщенным винным соусом

(5 оценок, среднее: 5,00 из 5)

Загрузка...

Автор: Анастасия Пулина – Обслуживает: 1

Ingredients

250 Гр. Утиная грудка
20 мл. Красное сухое вино
2 ст. л. Сладкий соевый соус
1 ст. л. Масло от вяленых томатов
беби—картофель
соль, чёрный молотый перец

Пошаговая рецепт приготовления

Картофель кладем в форму для запекания, к нему пару зубчиков чеснока, сбрызгиваем ароматным маслом от вяленых томатов, солим, перчим, сверху прикрываем фольгой и отправляем в разогретую духовку на 40 мин..

Убрать фольгу и ещё подержать картофель 5 мин. под верхним грилем 220℃.

Готовим утиную грудку!

На коже делаем надрезы (мясо не задеваем). Кладем мясо на раскаленную сковородку кожей вниз на 3 мин. (в этот момент не трогать мясо!) после этого щипцами переворачиваем утиную грудку и опять держим 3 мин. Будет брызгать масло, аккуратно! Крышкой не закрывать!

По истечении 6 мин. общего времени обжаривания ставим утиную грудку в разогретую духовку (190-200℃) на 13 мин. (прожарка здесь получается средняя — MEDIUM).

Готовим соус!

В сковороде, где жарилось мясо, оставляем буквально 1 ст. л.жира, а остальное переливаем в баночку. (На этом жире можно что-то пожарить в будущем. Например, картофель. Ммм… Получится великолепно!

Не отвлекаемся друзья мои, жареная картошка будет потом, а сейчас в сковородку вливаем вино, соевый сладкий соус и выпариваем 2 мин.ки. Соус готов.

Достаем мясо, кладем на тарелку и даем отдохнуть буквально 2 мин. это важно! Далее нарезаем наискосок, выкладываем на тарелку, поливаем соусом, добавляем наш гарнир — запеченный картофель. Бокал вина здесь просто необходим!

. вас прошу, не проглотите язык!

Утиная грудка с насыщенным винным соусом