Пироги с творогом

Творожный кулич с вишней

(5 оценок, среднее: 5,00 из 5)

Загрузка...

Автор: Анастасия Пулина – Обслуживает: 12

Ingredients

Вишня — 100 гр. вяленая
ром — 3 ст. л.
Пшеничная мука — 30 гр. в опару
песочный сахар — 1 ч. л. В опару
дрожжи — 7 гр. сухие
молоко — 60 мл. Теплое
Творог — 250 гр. 9% жирности
яйцо куриное — 2 шт.
Песочный сахар — 150 гр. в тесто
ванильная эссенция — 1 ч. л.
Мелкая соль — 0.5 ч. л.
Масло сливочное — 50 гр. растопленное
пшеничная мука — 300 гр. в тесто

Пошаговая рецепт приготовления

Для начала нужно достать продукты из холодильника, они нам нужны комнатной температуры.

Вяленую вишню разрезать пополам и залить ромом. Оставить настояться примерно на один час, время от времени ягодки нужно перемешивать для равномерного впитывания жидкости.

Так как тесто с творогом более влажное, а потому более тяжелое для подъема, будем готовить его опарным способом.Для этого нужно смешать муку, сахар, дрожжи и залить теплым молоком. Перемешать до однородности, прикрыть от сквозняка полотенцем и оставить на полч. активироваться. За это время опара увеличится практически вдвое в объеме.

Как только опара будет готова, можно приступать к замесу теста.Для этого сначала смешать вместе творог, соль, сахар, ванильную эссенцию, яйца и растопленное сливочное масло.

Теперь аккуратно, венчиком, вмешать опару.

Дальше добавить замоченную в роме вишню, перемешать.

Затем постепенно добавить просеянную муку. Лопаткой замешать очень густое липкое тесто.

Тесто замешивать руками не стоит, чтобы избежать дополнительного добавления муки - так тесто остается более легким.

Миску с тестом накрыть плотно пищевой пленкой и оставить в теплом месте подходить примерно на полтора ч..

Как только тесто увеличится в объеме вдвое, его надо обмять...

.. и разложить по формам. Формы наполнить примерно на половину, чтобы тесто повторно поднялось и не 'убежало'.

Формы с тестом опять накрыть и поставить для подъема теста снова в тепло на 45 мин.К тому времени как тесто повторно вырастет, надо разогреть духовку до 180℃.

Выпекать куличи примерно 45 мин. до сухой лучины.Если верх быстро румянится, то можно прикрыть его листом фольги.

Готовые творожные куличи с вишней остудить на решетке, а потом украсить глазурью и сахарными фигурками.Светлой Пасхи!

Творожный кулич с вишней