Мясные блюда

Тушёное мясо с макаронами

(5 оценок, среднее: 5,00 из 5)

Загрузка...

Автор: Анастасия Пулина – Обслуживает: 1

Ingredients

500 гр. мяса (мякоти)
200 гр. Макарон
1 ст. Ложку томата—пюре
1 шт. Моркови
1 шт. Лука
1 шт. Корня петрушки
1 ст. л. Мук
2 ст. л. Масла.

Пошаговая рецепт приготовления

Мясо (огузок, кострец, оковалок) обмыть, посолить и целым куском положить на сковороду,

Затем обжарить со всех сторон до образования на мясе румяной корочки Обжаренное мясо переложить в кастрюлю, добавить томат-пюре, 3 стакана бульона или горячей воды, очищенные, промытые и нарезанные коренья и лук, лавровый лист (2 листика) и 10 горошин перца (или 1/10 шт. стручкового). Накрыть кастрюлю крышкой и поставить тушить на 2 часа.

Примерно за 30–40 мин. до окончания тушения добавить ст. л. муки, поджаренной до темно-коричневого цвета с таким же количеством масла; чтобы мука не заварилась комочками, ее следует предварительно развести небольшим количеством бульона, после чего размешать и продолжать тушить на слабом огне до готовности мяса.

При подаче на стол мясо вынуть из соуса, нарезать ломтиками, уложить на блюдо; гарнировать макаронами, заправленными маслом; соус посолить, процедить сквозь сито и полить им мясо.

На гарнир к тушеной говядине вместо макарон могут быть поданы картофельные крокеты, жареный картофель, печёные яблоки, тушёная капуста и отдельно – огурцы, салат

или маринованные фрукты и ягоды.

Выпечка View All

Тушёное мясо с макаронами