Первые блюда

Турецкий суп с булгуром и чечевицей

(5 оценок, среднее: 5,00 из 5)

Загрузка...

Автор: Анастасия Пулина – Обслуживает: 4

Ingredients

Булгур — 100 гр.
Чечевица — 100 гр.
Бульон — 2 л
лук репчатый — 1 шт.
Томатная паста — 1 ст. л.
Паприка — 1 ч. л.
Мята — 2 ст. л. (Базилик или кинза)
масло растительное — 2 ст. л.
Мелкая соль
пряности

Пошаговая рецепт приготовления

Для турецкого супа с булгуром и чечевицей подготовить булгур и чечевицу в равном количестве.

Промыть крупу под проточной водой в нескольких водах.

Налить в кастрюлю бульон - он может быть овощной, куриный, говяжий. Вместо бульона также можно взять простую питьевую воду, но суп в таком случае будет менее наваристым.

Добавить булгур.

Вслед за ним добавить красную чечевицу.

Довести до кипения и варить на медленном огне, закрыв крышку, 20 мин.

Тем временем почистить среднюю луковицу и нарезать мелким кубиком.

Разогреть на сковороде растительное масло и добавить кубики лука. Пассеровать 3 мин., не давая луку зажариться, он должен стать прозрачным.

Добавить томатное пюре или мякоть 3 помидоров (предварительносняв кожицу с томатов), а также паприку и другие пряности по вкусу. Жарить ещё 3 мин..

Когда булгур и чечевица будут готовы, добавить пассерованный с томатной пастой лук и посолить по вкусу.

Варить суп ещё семь-десять мин.

Супчик получается густым, так и должно быть.

Желательно кушать турецкий суп с булгуром и чечевицей сразу, в день его приготовления. Если оставить его в холодильнике, то крупы впитают в себя всю воду, и такой суп превратится в густую кашу.

При подаче посыпать турецкий суп с булгуром и чечевицей рубленой зеленью. Очень вкусно подавать его с мятой, кинзой или базиликом. Ароматные травы ещё больше подчеркнут вкус этого супа.

Турецкий суп с булгуром и чечевицей