Тортики из спаржи
(1 оценок, среднее: 5,00 из 5)
Загрузка...Ingredients
- 600 граммов белой спаржи, или 400 граммов зеленой, или смесь двух сортов
- 3 яйца
- 3 желтка
- 200–250 граммов крем-фреш
- 80 граммов тертого твердого сыра
- Мелкая соль, свежемолотый черный перец
- сливочное масло для смазывания
Пошаговая рецепт приготовления
Если вам досталась белая спаржа, ножом для чистки овощей удалите тонкий верхний слой со стебля, если зеленая – то с нижней части. Если концы у стеблей одеревенели, их нужно отломить (если концы гнутся и не ломаются, значит, их можно только очистить).
Сварите подготовленную спаржу на пару или в подсоленной кипящей воде на минимальном огне до мягкости, 20 мин.. Зеленая спаржа варится быстрее, примерно 7 мин.. Смесь варите по сортам, отдельно. При варке поставьте спаржу вертикально, как она росла – пусть кончики готовятся на пару, иначе они быстро разварятся. Готовую спаржу выложите в дуршлаг и обсушите.
В кухонный комбайн или блендер разбейте 3 яйца, добавьте 3 желтка, крем-фреш, сыр, соль, свежемолотый черный перец и спаржу и взбейте до однородности.
Приготовьте 4–6 кокотниц или других формочек для запекания и смажьте сливочным маслом. Разложите в них спаржевую массу.
Налейте в противень или большую форму для запекания воду, поставьте туда кокотницы. Вода должна доходить примерно до середины края кокотниц.
Поставьте противень (форму) в разогретую до 200 °С духовку примерно на 25 мин.. Подавайте тортики теплыми.
