Десерты

Торт со взбитыми сливками

(5 оценок, среднее: 5,00 из 5)

Загрузка...

Автор: Анастасия Пулина – Обслуживает: 10

Ingredients

Горький шоколад (содержание какао—бобов не менее 70 процентный) – 100 грам.
Тертая цедра 1 лимона
сливочное масло – 100 грам.
Яйца – 5 шт.
Сахар – 100 грам.
Сахарная пудра – 1 50 грам.
Пшеничная мука – 100 грам.
Какао—порошок – 3 ст. л.
Разрыхлитель – одна ч. л.
Апельсиновый джем – 4 ст. л.
Сливки жирностью 35 процентный – 500 мл.
Засахаренные ягоды для украшени.

Пошаговая рецепт приготовления

Приготовьте основу торта. Для теста шоколад наломайте и растопите на горячей водяной бане. Снимите с огня. Добавьте тертую лимонную цедру и перемешайте. Оставьте до использования.

Сливочное масло нарежьте кубиками и сложите в миску. Оставьте на 30 мин., чтобы оно стало мягким. Яйца разделите на желтки и белки. Взбейте миксером в миске желтки с пятьдесят грам.сахара до получения светлой массы однородной консистенции. В другой емкости взбейте белки с пятьдесят грам.сахара до крепких пиков.

Взбейте миксером сливочное масло и 75 гр. сахарной пудры в легкий крем. Затем попеременно добавьте желтки и растопленный шоколад с лимонной цедрой. Взбивания не прекращайте!

Просейте в миску муку, какао-порошок и разрыхлитель. Постепенно всыпайте эту смесь в масляный крем. После чего аккуратно добавьте в тесто взбитые белки и перемешайте силиконовой лопаткой. Тесто для основы торта готово.

Духовку нагрейте до 175°C. Тесто выложите в форму диаметром 20–22 см, выстланную бумагой для выпечки. Выпекайте основу торта примерно ч. Переложите на решетку и дайте остыть.

Разрежьте остывший шоколадный бисквит на 2 пласта и промажьте джемом. Нижний уложите на тарелку. Взбейте миксером сливки с оставшейся сахарной пудрой и смажьте корж на тарелке. Накройте вторым. Смажьте сливками верх и бока торта. Украсьте засахаренными ягодами.

Торт со взбитыми сливками