Вкусно и недорого на обед и ужин

Шарлотка с яблоками и тесто для шарлотки

By Анастасия Пулина – Serves: 6

Ingredients

Яблоко — 3 шт.
Яйцо — 4 шт.
Песочный сахар — 120 гр. (для теста + 1—3 ст. л. Для начинки)
пшеничная мука — 120 гр. (высшего сорта)
корица

Instructions

Вот продукты, которые я использовала для приготовления шарлотки с яблоками. ещё понадобится форма диаметром 20 см (или квадратная 18х18).

На дно формы для запекания положить бумагу для выпечки, бортики смазать маслом.

Прогреть духовку до температуры 200℃.

Пока духовка разогревается, яблоки разрезать на четвертинки, удалить сердцевину и нарезать тонкими ломтиками. Переложить в форму для выпечки, посыпать сверху сахаром и корицей (по вкусу).

Отделить белки от желтков. Важно это сделать так, чтобы в белки не попали даже мелкие капельки желтков, иначе белки будут плохо взбиваться.

Взбить желтки с 2/3 сахара до получения светлой однородной массы.

Отдельно взбить белки.

Посуда для взбивания белков должна быть совершенно чистой, без следов жира или воды, иначе белки будут плохо взбиваться. Взбивать белки нужно до получения устойчивой пены (2-4 мин.)

Добавить в белки остатки сахара и взбить до появления блеска (примерно 1 мин.).

Смешать вместе белковую и желтковую массы. Делать это следует быстро, не круговыми движениями, а поднимая слой за слоем, чтобы в тесте осталось достаточное количество пузырьков воздуха.

Всыпать просеянную муку и аккуратно, но быстро перемешать движениями снизу вверх.

Тесто для шарлотки готово!

Вылить тесто сверху на яблоки, осторожно перемешать.

Поставить шарлотку в разогретую духовку и выпекать до готовности. В моей духовке мне требуется 20 мин.

Совет: очень важно в первые 15 мин. приготовления шарлотки не открывать дверцу духовки, иначе бисквитное тесто может опасть. Также после приготовления шарлотку не надо сразу доставать из духовки, а приоткрыть дверцу, дать постоять в ней 1 мин.у и только потом полностью достать.

Шарлотка с яблоками и тесто для шарлотки