Блюда из говядины

Тефтели с тыквой в соусе

(5 оценок, среднее: 5,00 из 5)

Загрузка...

Автор: Анастасия Пулина – Обслуживает: 4

Ingredients

Тыква — 500 гр. очищенной
фарш мясной — 500 гр. смешанный
томаты в собственном соку — 1 шт. Банка измельченных
лук репчатый — 2 шт. Средних
чеснок — 4 зуб.
Яйцо куриное — 1 шт.
Бульон — 200 гр.
Масло растительное — 4 ст. л.
Мелкая соль
перец черный
базилик

Пошаговая рецепт приготовления

Для тефтелей с тыквой в соусе нужны такие продукты.

Фарш у меня 5050 говяжий и свиной. Можно использовать любой фарш - по желанию и вкусу.

Помидоры в собственном соку должны быть измельчены, это можно сделать, например, в блендере. Также помидоры можно заменить на томатный соус.

Вместо базилика можно взять петрушку. Мне же нравится добавлять в этом блюдо зиры.

Если хотите, чтобы тефтельки были нежнее, вместо яйца возьмите 2 желтка.

Подготовить все ингредиенты.С тыквы тонко срезать кожу и порезать кусочками.С луком я поступаю следующим образом: одну головку очистить и порезать кубиком (для соуса), а другую быстро измельчить в блендере (для фарша).Чеснок пропустить через пресс или мелко измельчить с помощью ножа.Чили перец порезать.

В кастрюлю с толстым дном (также можно обжарить в сковороде, а после переложить в кастрюлю) влить 2 ст.ложки масла и обжарить примерно 3 мин. лук (1 головка порезанного) и чили. В конце добавить половину чеснока (примерно 2 измельченных зубчика).

Далее туда же добавить помидоры в собственном соку, бульон, порезанную тыкву и варить все примерно 20 мин. -до того момента, когда тыква станет абсолютно мягкой (вилка свободно и легко в нее войдет).

Пока овощи варятся, приготовить тефтельки.В миске смешать фарш с яйцом, приправами, второй головкой измельченного уже в блендере лука и оставшейся половиной чеснока.

Все хорошенько вымешать в течение нескольких мин., а затем сформировать небольшие тефтельки.

Обжарить тефтели на сковороде с добавлением 2 ложек масла. После закрыть крышкой и потушить на малом огне мин. 5 практически до готовности.

В кастрюлю к овощам добавить фрикадельки, оставшиеся приправы и потушить все вместе ещё 5 мин.

Тефтели с тыквой в соусе готовы. Перед подачей я всегда разминаю тыкву вилкой, получая своеобразный густой и неоднородный соус.Кстати, очень хороши на гарнир к таким тефтелькам макароны или рис.

Тефтели с тыквой в соусе