Первые блюда

Суп-пюре из запеченной тыквы

(5 оценок, среднее: 5,00 из 5)

Загрузка...

Автор: Анастасия Пулина – Обслуживает: 3

Ingredients

Вода — 600 мл.
Масло подсолнечное — 3 ст. л.
Сливки — 150 мл.
Сыр твердый — 100 гр.
Лук репчатый — 100 гр.
Тыква — 550 гр.

Пошаговая рецепт приготовления

Для приготовления супа нужно взять свежую тыкву, нежирные сливки, сыр твердых сортов, луковицу, соль, свежемолотый перец, воду или бульон.

Для начала нужно подготовить тыкву. Это можно сделать заранее или перед приготовлением. Тыкву хорошо промыть, обсушить бумажным полотенцем. Снять кожуру.

Поместить в форму для запекания. На дно добавить кипяток примерно стакана и отправить в горячую духовку. Запекать до мягкости 60 мин. при температуре 180℃. Можно прпримерноть тыквенную мякоть шпажкой, чтобы удостовериться, что овощ запекся.

Запеченную тыкву остудить, нарезать средними кусочками.

Очистить, промыть и обсушить луковицу. Нарезать полукольцами.

В кастрюле разогреть масло. Добавить нарезанный лук. Помешивая, обжарить до золотистости.

Добавить тыквенные кусочки. Перемешать и обжарить пару мин. на умеренном огне.

Влить воду. Чтобы суп-пюре из запеченной тыквы получился более сытным, используйте мясной бульон. Довести до кипения. Готовить с момента закипания 15 мин. на небольшом огне.

Содержимое кастрюли измельчить блендером.

Влить сливки с жирностью 10 процентов. Перемешать и прогреть 3 мин..

Твердый сыр измельчить на средней терке. Добавить сырную стружку в кастрюлю. Хорошенько перемешать. Прогреть на умеренном огне до расплавления сыра.

Приправить свежемолотым перцем и солью. Перемешать и снять с огня.

Суп-пюре из запеченной тыквы готов.

Подать сразу к столу.

Суп-пюре из запеченной тыквы