Блюда из грибов

Постный суп грибной с галушками

(5 оценок, среднее: 5,00 из 5)

Загрузка...

Автор: Анастасия Пулина – Обслуживает: 4

Ingredients

50 гр. сушёных грибов
1 ст. Пшеничной муки
2 ст. л. Растительного масла
1/4 стакана воды
600 гр. картофеля
1 морковь
1 корень петрушки
1 корень сельдерея
1 головка репчатого лука
мелкая соль
перец чёрный душистый
лавровый лист
зелень петрушки и укропа.

Пошаговая рецепт приготовления

Гриб.

Тщательно промыть, залить холодной водой, сварить бульон.

Муку просеять через сито, добавить четверть стакана воды, соль, приготовить крутое пресное тесто.

Из теста раскатать жгут толщиной 1 см, нарезать из него галушки. Вместо галушек можно приготовить маленькие ушки. Для этого приготовленное тесто раскатать в виде маленьких кружков, в середину кружка положить мелко рубленные обжаренные в масле грибы, завернуть маленькие варенички или ушки и отварить их в супе.

Коренья и лук нарезать тонкой соломкой, слегка обжарить в масле.

Грибной бульон процедить. Грибы промыть холодной водой, мелко нарезать, обжарить в масле.

Картофель очистить, промыть, нарезать дольками.

В процеженный бульон опустить картофель, обжаренные грибы, коренья, галушки, добавить соль, пряности и довести все до готовности.

При подаче суп заправить зеленью петрушки и укропа.

Выпечка View All

Постный суп грибной с галушками