Стейк из свинины на мангале на решетке

Свиные стейки, приготовленные на решетке мангала – неисчерпаемая тема. От души налакомившись классическими шашлыками, мы начинает обращать внимание на другие возможности мангала. Осваиваем рецепты ребрышек, балуем себя сочными и вкусными стейками, которые в последнее время стали блюдом номер один.

Вашим гостям и родным не будет грозить отсутствие аппетита, если вы подберете оригинальный и самый вкусный маринад для свинины. Готовят их на основе вина, томатного и соевого соуса, растительного масла, сдабривая ароматными и пряными приправами.

Нам требуется взять:

• Вырезка на кости – 800-900 гр.

• Приправы для шашлыка.

• Мелкая соль – ст. л. (неполная).

Как жарить:

1. Технология приготовления блюда не отличается, сначала замаринуйте мясо, затем пожарьте на углях, выложив на решетку.

2. Время приготовления ориентировочное, зависит от размера заготовок, и составляет 20 минут. Не забывайте часто переворачивать куски.

Как мариновать стейк с соевым соусом по-китайски

Китайцы не чужды радостям в виде великолепно прожаренного, сочного куска свинины. Но маринуют его всегда с соевым соусом. Держит правильный рецепт острого маринада с имбирем.

Необходимые ингредиенты:

• Темный соевый соус – 2 большие ложки.

• Тертый имбирь – ½ чайной ложечки.

• Херес – 2 большие ложки.

• Чеснок – 2 дольки.

• Мёд – ч. л.

• Черный перец – ¼ ч. л.

• Кукурузный крахмал – 2 ч. л.

• Подсолнечное масло – столько же.

Как требуется пожарить:

1. Поделите мякоть свинины крупными кусками.

2. Смешайте в ёмкости все, перечисленные для соуса, компоненты.

3. Залейте мясо, затяните миску пищевой пленкой. Уберите в холод на 8 часов.

4. Жарьте, часто поворачивая решетку, на мангале, пока мясо не станет мягким. В процессе поливайте стейки остатками маринада.

Как приготовить стейки по-корейски

Еще одна вариация восточного приготовления стейков в соевом соусе.

Необходимые ингредиенты:

• Мясо.

• Соевый соус – 3 столовые ложки.

• Кунжутное масло – ст. л..

• Зеленый лук – 5 перьев.

• Чеснок – 5 зубчиков.

• Семена кунжута – ч. л.

• Песочный сахар – 2 ст. л.

Молотый перец – щепотка.

Как приготовить блюдо:

1. В отличие от других рецептов, нарежьте мясо небольшими кусочками на один укус.

2. Порубите дольки чеснока и перья зеленого лука. Засыпьте в чашу со свининой.

3. Добавьте кунжутное семя, сахар, влейте масло кунжута и соевый продукт.

4. Тщательно перемешайте, поставьте в холодильник для пропитки на 1-2 часа.

5. Далее, действуйте, как при обычной жарке – выложите на решетку и готовьте, пока не перестанет выделяться розовый сок. Время жарки – 8-10 минут.

Стейк на минералке с горчицей

Рецепт годится для маринования свинины и последующей жарки не только на мангале, но и в духовке или на сковороде.

Возьмите для блюда:

• Мясо – 1 кг.

• Минеральная вода, газированная – 100 мл.

• Лимон.

• Луковица.

• Сливочное масло – 50 гр.

• Горчица – большая ложка.

• Прованские травы – большая щепотка.

• Смесь перцев, соль – по вкусу.

Жарим:

1. Растопите сливочное масло, добавьте все, указанные в рецепте, специи и приправы. Тщательно разотрите.

2. Луковую головку нарежьте полукольцами.

3. Отправьте мясо с глубокую миску, положите лук, залейте все маринадом.

4. Подержите не менее 2 часов, затем поджарьте на мангале до готовности.

Пошаговые видео-рецепт: стейки из свинины от Лазерсона

Всегда доверяла его рецептам, и если мастер утверждает, что это вкусно, значит, следует непременно попробовать приготовить. Приятного аппетита, пусть на вашем столе будут только самые вкусные свиные стейки, жареные на мангале.

 

Интересные рецепты