Шарлотка

Шарлотка с заварным кремом и яблоками

(5 оценок, среднее: 5,00 из 5)

Загрузка...

Автор: Анастасия Пулина – Обслуживает: 1

Ingredients

Тесто:
мука 350 гр.
Яйцо с1 — 1 шт.
Сметана — 60 гр.
Сливочное масло — 180 гр.
Песочный сахар — 150 гр.
Разрыхлитель — 1 ч. л.
Мелкая соль — 1 щепотка
яблоки — 3 шт.
Для крема потребуется:
ванильный сахар — 10 гр.
Песочный сахар — 100 гр.
Крахмал — 55 гр.
Яйцо с1 — 1 шт.
Свежее молоко — 400 мл.

Пошаговая рецепт приготовления

Муку просеиваем в глубокую миску для того, чтобы убрать все комочки. Добавляем к ней щепотку соли и разрыхлитель. Перемешиваем.

Холодное масло нарезаем кубиками. Добавляем его к сухим ингредиентам и растираем руками в крошку.

К смеси добавляем сахар и яйцо. Перемешиваем лопаткой.

Высыпаем тесто на подготовленную поверхность и собираем его в шар. Укладываем в пакет и отправляем в холодильник на 30 мин..

Сахар, крахмал, ванильный сахар и яйцо смешиваем в кастрюле при помощи венчика.

Ставим смесь на медленный огонь, добавляем к ней холодное молоко и увариваем до загустения. Важно постоянно помешивать крем венчиком, чтобы он не пригорел.

Тесто достаем из холодильника и делим на две неравные части. Большую часть теста укладываем в форму, выкладывая бортика. Лучше делать это мокрыми руками. Так тесто не будет к ним прилипать.

Яблоки моем и очищаем от сердцевины. Нарезаем не тонкие дольки и выкладываем на тесто.

Поверх яблок кладем крем. Разравниваем его.

Оставшеёся тесто раскатываем в тонкий пласт. Вырезаем тонкие полоски. Выкладываем их на крем так, чтобы получилась решетка.

Пирог отправляем выпекаться в заранеё разогретую духовку на 40 мин. при температуре 180 °C. Далеё достаем его, оставляем ненадолго остыть и можем подавать к столу.

Шарлотка с заварным кремом и яблоками