Шарлотка

Шарлотка с яблоками и безе сверху

(5 оценок, среднее: 5,00 из 5)

Загрузка...

Автор: Анастасия Пулина – Обслуживает: 1

Ingredients

Пшеничная мука — 130 гр.
Песочный сахар — 180 гр.
Яблоки — 5 шт.
Корица
яйцо с1 — 6 шт.

Пошаговая рецепт приготовления

Подготавливаем форму для выпечки. Смазываем её дно сливочным маслом и присыпаем небольшим количеством муки для того, чтобы пирог легко из неё вынимался после приготовления.

Яблоки моем, очищаем от кожуры и удаляем сердцевины. Нарезаем на кусочки небольшого размера. Чтобы они не потемнели, их можно сбрызнуть лимонным соком.

К яблокам добавляем корицу и все перешиваем.

Берем 3 яйца и отделяем белки от желтков. Белки отправляем в холодильник, а к желткам дополнительно разбиваем ещё 3 яйца.

К яйцам добавляем сахар и взбиваем все миксером до получения пышной и объемной массы. Она должна хорошо увеличиться в объеме и побелеть. Это будет означать то, что яйца хорошо насытились воздухом.

В яично-сахарную массу вводим просеянную муку и крахмал. Аккуратно перемешиваем все лопаткой.

Часть теста выкладываем в форму и разравниваем её. Сверху на тесто выкладываем яблоки. Накрываем их вторым слоем теста.

Пирог отправляем в хорошо разогретую духовку до 200 °C на 15 мин..

Белки отправляем в сухую и чистую посуду. Добавляем к ним щепотку соли и лимонного сока. Взбиваем до устойчивых пиков. Важно, чтобы емкость была полностью сухая, так как даже капля воды может повлиять на процесс и белки не взобьются.

Шарлотку достаем из духовки и накрываем её сверху меренгой.Отправляем в духовку ещё на 15 мин..

После выпекания достаем пирог из духового шкафа и даем ему остыть. На этом потрясающий десерт готов!

Шарлотка с яблоками и безе сверху