Шарлотка

Шарлотка с клубникой: рецепт в духовке

(5 оценок, среднее: 5,00 из 5)

Загрузка...

Автор: Анастасия Пулина – Обслуживает: 1

Ingredients

Пшеничная мука — 260 гр.
Сливочное масло — 50 гр.
Песочный сахар — 160 гр.
Яйцо с1 — 2 шт.
Сметана — 20% — 150 гр.
Разрыхлитель — 1 ч. л.
Сода — на усмотрение
мелкая соль — 1 щепотка
клубника в тесто — 250 гр.
Клубника для верха — 200 гр.

Пошаговая рецепт приготовления

Клубнику хорошо моем, слегка обсушиваем, очищаем от плодоножки. Часть ягод нарезаем кубиками — они пойдут в тесто, часть дольками — для того, чтобы выложить сверху.

Соединяем все сухие ингредиенты: в муку всыпаем разрыхлитель, соль и соду. Сода используется в тесте в том случае, когда там есть ингредиенты, содержащие кислоту, в нашем случае, это сметана. В то же время одной соды для поднятия теста будет недостаточно, поэтому добавляем разрыхлитель.

Яйца соединяем с сахаром и взбиваем на максимальной скорости миксера до побеления и увеличения в объеме. Учтите, что все ингредиенты, используемые в рецепте, должны быть одинаковой комнатной температуры.

Сливочное масло растапливаем в микроволновке или на водяной бане. Остужаем и добавляем к взбитым яйцам. Туда же добавляем сметану. Сметану можно взять большей или меньшей жирности, или заменить йогуртом. Тщательно перемешиваем венчиком.

Просеиваем сухие ингредиенты к жидкой массе. Хорошо перемешиваем ложкой. На этом этапе в тесто по желанию можно добавить цедру лимона, ваниль или ванилин.

В тесто добавляем клубнику, нарезанную кубиками. Форму для выпекания смазываем сливочным маслом, перекладываем тесто. Сверху выкладываем клубнику, нарезанную дольками, слегка вдавливая её в тесто.

Выпекаем при 180℃ 40 мин. без конвекции. Готовность проверяем деревянной зубочисткой. Готовую шарлотку вынимаем из формы, даем остыть. Перед подачей по желанию посыпаем сахарной пудрой.

Шарлотка с клубникой: рецепт в духовке