Шаньги со сметаной
(1 оценок, среднее: 5,00 из 5)
Загрузка...Ingredients
- Тесто:
- Дрожжи свежие - 20 гр.
- Свежее молоко - 200 гр.
- Яйцо - 1 шт.
- Маргарин или сливочное масло - 50 гр.
- Песочный сахар - 80 гр.
- Ванилин - 1 гр.
- Мелкая соль - 0.5 ч.л.
- Пшеничная мука – 300 гр.
- Свежая сметана - 1 ст.л.
- Будущая начинка состоит:
- Свежая сметана - 100 гр.
- Пшеничная мука – 1 ч.л.
- Песочный сахар - 1 ч.л.
Пошаговая рецепт приготовления
Шаньги или шанежки любимы издавна, пекут их в Сибири и на Урале, но в каждой местности их готовят по-своему: из дрожжевого теста и пресного, с картофелем, творогом, сметаной или ягодами. Это своего рода ватрушки с различной начинкой, только немного похожи на лепешки. Сегодня готовим шаньги со сметаной из дрожжевого теста.
Нам понадобятся такие продукты. Их нужно заранее достать из холодильника.
Дрожжи развести в едва теплом молоке, добавив чайную ложку сахара, дать им запениться и подняться. Вылить дрожжи в удобную емкость для теста. Добавить мягкое масло, сметану, сахар, соль, яйцо - в общем, все жидкие составляющие для теста. Размешать венчиком до однородности.
Всыпать муку и ванилин. Замесить мягкое тесто, вымешивать его нужно не менее 10 минут, пока оно станет отставать от рук. Можно немного смазать руки растительным маслом. Накрыть тесто пленкой и полотенцем, поставить в теплое место для подъема.
Поднявшееся тесто немного подмешать на столе, подсыпая муку.
Разделить тесто на равные кусочки, сформировать шарики и приплюснуть их в лепешки.
Выложить лепешки на противень, дать им еще раз подняться в теплом месте.
Тем временем смешать сметану с сахаром и мукой.
Размазать сметанную начинку по поверхности лепешек. Выпекать 20 минут при средней температуре до румяного цвета.
Готовые шаньги со сметаной сбрызнуть водой и накрыть полотенцем. Дать им отдохнуть в покое минут 10.
Подавать горячими к чаю. Они получаются мягкими и душистыми.
