Основные блюда

Диетические рыбные котлеты из кижуча и судака

(5 оценок, среднее: 5,00 из 5)

Загрузка...

Автор: Анастасия Пулина – Обслуживает: 1

Ingredients

1 Яйцо
800 гр. Филе кижуч
400 гр. Филе судак
200 гр. Лук
60 гр. Морковь
40 гр. Кукурузный крахмал
50 гр. Масло топленое для обжарки лука и моркови
топленое масло для обжарки котлет
2 ч. л. Сухой чеснок
свежемолотый чёрный перец
мелкая соль

Пошаговая рецепт приготовления

Лук нарезаем полукольцами, морковь натираем на терке.

Разогреваем сковороду с топленым маслом, и обжариваем на среднем огне лук с морковью до прозрачности лука.

Далее филе рыбы прокручиваем вместе с обжаренным луком и морковкой через мясорубку.

Фарш почти готов, осталось дело за малым. Добавляем все специи, соль, яйцо и кукурузный крахмал.

Тщательно перемешиваем фарш руками. Есть в этом, знаете ли, некая магия. Если руками работаешь всегда вкуснее получается. Накрываем рыбный фарш пищевой пленкой и убираем в холодильник минимум на 1 час, а можно и на ночь оставить.

Рыбные котлеты можно приготовить двумя способами: запечь в духовке или пожарить на сковороде, как вам удобнее и больше нравится.

Если на сковороде, то из фарша делаем котлеты и обжариваем с двух сторон буквально по 2 мин. далее перекладываем котлеты в форму для запекания и отправляем в разогретую духовку 190℃ на 20 мин. в зависимости от размера котлет.

Второй способ — обжарить котлеты на сковороде с двух сторон, далее накрыть крышкой и довести до готовности 15 мин. в зависимости от размера котлет.

Диетические рыбные котлеты из кижуча и судака