Рыбные фрикадельки в сырном соусе c овощным пюре
Ingredients
- Для фрикаделек потребуется:
- 400 гр. Треска филе
- 350 гр. Горбуша филе
- 100 гр. Лук репчатый
- 1 ч. л. Сухой чеснок
- 30 гр. Сливочное масло холодное
- 10 гр. Кукурузная крупа мелкий помол
- мелкая соль
- для соуса потребуется:
- 50 гр. Лук порей
- 80 мл. Вино белое сухое
- 1/4 ч. л. Куркума
- 100 гр. Сыр маскарпоне
- 60 мл. Питьевая вода
- 0.5 ч. л. Сухой чеснок
- 20 гр. Сыр горгонзола
- веточка тимьяна
- мелкая соль
- для овощного пюре потребуется:
- 1 зубчик чеснока
- 200 гр. Картофель
- 200 гр. Кабачок
- 100 мл. Питьевая вода
- мелкая соль
Пошаговая рецепт приготовления
Начнем готовить конечно же с фрикаделек.
Рыбу размораживаем, отжимаем лишнюю влагу, если есть. Прокручиваем рыбу и сливочное масло через мясорубку.
Отдельно обжариваем до прозрачности мелко нарезанный лук.
К фаршу отправляем сухой чеснок, соль, обжаренный лук, кукурузную крупу и вс.
Тщательно вымешиваем.
Теперь формируем фрикадельки и отправляем часть в заморозку, а часть будем готовить прямо сейчас с сырным соусом. оставила 15 фрикаделек.
Готовим сырный соус!
Разогреваем сковороду с маслом.
Нарезаем мелко лук и отправляем его обжариваться до прозрачности. Вливаем вино, добавляем куркуму и веточку тимьяна.
Выпариваем вино примерно 10 мин. на среднем огне или чуть выше среднего.
После этого, перекладываем все в чашу для пробивания погружным блендером. Добавляем маскарпоне, пробиваем блендером, добавляем теплую воду, ещё раз пробиваем.
Обжариваем фрикадельки 3 мин. вливаем пробитый блендером соус, добавляем сушеный чеснок, если нужно, то добавляем соль, закрываем крышкой и доводим до готовности. В самом конце добавляем сыр горгонзола.
Готовим овощное пюре!
Картофель чистим, кладем в кастрюлю заливаем водой, солим и ставим вариться.
Кабачок готовится быстрее, поэтому его добавляем позже, когда картофель будет уже готов наполовину.
Из готовых овощей делаем пюре. Добавлять масло и молоко здесь не обязательно, так как соус получается очень насыщенный по вкусу.
Вот и все.
Подаем овощное пюре с фрикадельками и обильно поливаем сырным соусом. Вот прям не жалеем соус! Вкусно же!
Выпечка View All
-
16 июля, 2024 -
16 июля, 2024 -
16 июля, 2024 -
16 июля, 2024
Салаты View All
-
16 июля, 2024 -
16 июля, 2024 -
16 июля, 2024 -
16 июля, 2024 -
16 июля, 2024 -
16 июля, 2024 -
16 июля, 2024 -
16 июля, 2024
Закуски View All
-
21 июня, 2024 -
21 июня, 2024 -
21 июня, 2024 -
21 июня, 2024
Вторые блюда View All
-
16 июля, 2024 -
16 июля, 2024 -
16 июля, 2024 -
16 июля, 2024 -
16 июля, 2024 -
16 июля, 2024 -
16 июля, 2024 -
16 июля, 2024
Супы View All
-
16 июля, 2024 -
16 июля, 2024 -
16 июля, 2024 -
16 июля, 2024
Без комментариев