Рулетики с копченым лососем
(1 оценок, среднее: 5,00 из 5)
Загрузка...Ingredients
- 300 граммов ломтиков лосося холодного копчения
- 2 больших яйца
- 3,4 стакана муки
- 1 стакан молока
- 2 столовая ложка растительного масла
- 150 миллилитров сметаны жирностью 42%
- маленький пучок шнитт-лука
- 2 столовая ложка лимонного сока
- Мелкая соль, свежемолотый черный перец
- топленое масло для обжаривания
Пошаговая рецепт приготовления
Разбейте яйца в большую миску, взбейте до однородности. Постепенно всыпьте муку, соль. Размешайте, чтобы не было комков. Продолжая размешивать, тонкой струйкой влейте молоко и растительное масло. Немного посолите, накройте полотенцем и оставьте в теплом месте на 1 ч.
Хорошо разогрейте сковороду, смажьте ее топленым маслом, влейте небольшой половник теста. Сделайте сковородой круговое движение, чтобы тесто равномерно распределилось по всей поверхности, и жарьте на сильном огне, чтобы края запеклись, а середина оставалась слегка влажной, 40–50 сек. Переверните блин на другую сторону и жарьте еще 20–30 сек. Переложите на блюдо, закройте крышкой. Выпекайте блины, пока не закончится все тесто.
Застелите рабочую поверхность 2 слоями пищевой пленки. Выложите блины так, чтобы они слегка находили один на другой и чтобы в результате у вас получился прямоугольник размером примерно 45х15 см.
Смажьте блины ровным слоем сметаны.
Равномерно распределите по блинам кусочки лосося, сбрызните лимонным соком и присыпьте черным перцем. На один край положите весь пучок лука. Начиная с этого края, сверните блины в рулет. Туго заверните его в пленку и поставьте в холодильник минимум на 1 ч. Перед подачей разрежьте рулет на кусочки толщиной 1,5 см.
