Помидоры по-фински на зиму
(Пока оценок нет)
Загрузка...Ingredients
- помидоры 4 кг.
- Репчатый лук 1 кг.
- Рассол состоит:
- на 1 литр воды
- Мелкая соль 1 ст. л. ( с небольшой горкой)
- Песочный сахар 1,5 ст. л.
- уксус (9%) 50 мл.
Пошаговая рецепт приготовления
Первым делом лук нарезаем перьями.
Отправляем в дуршлаг и обдаем кипятком (ошпариваем).
Так мы избавляемся от луковой горечи.
Все помидоры хорошо моем и нарезаем на дольки (небольшие можно порезать пополам).
У нас сорта сливовидные, очень хороши для заготовок.
Часть лука раскладываем на дно подготовленных баночек (у меня чистые, стерильные по 05 л).
Нарезанные помидоры плотно распределяем по банкам4 кг разошлось на 14 баночек.
Сверху выкладываем оставшийся лук, делаем такую луковую шапку.
Готовим маринад, здесь все просто.
Закипела вода. Добавляем соль, сахар и уксус.
Мы для консервации используем винный 6 % уксус (когда надо пересчитываем).
В рецепте даю пропорции на 1 литр воды со столовым 9% уксусом.
Разливаем маринад по банкам, прикрываем крышками.
И отправляем в кастрюлю на стерилизацию (банки в кастрюле заливаем горячей водой до сужения горлышка, по "плечики").
Стерилизуем пять мин. после закипания воды в кастрюле.
После чего хорошо закрываем крышки и убираем под одеяло, медленно остывать.
Мы храним эти заготовки в подвале, но думаю такие помидоры хорошо будут стоять и в квартире (в темном, прохладном месте).
Пробуйте, готовьте, это вкусно!
