Кексы

Рецепт шоколадного кекса с малиной

(5 оценок, среднее: 5,00 из 5)

Загрузка...

Автор: Анастасия Пулина – Обслуживает: 4

Ingredients

Прежде всего имейте в виду, если вы печете шоколадный кекс, рецепт нельзя соблюдать слепо и неотступно. Все дело в том, что эта выпечка слишком нежная и каждый лишний гр.муки на вкусе изделия непременно скажется не лучшим образом. Помните, что вся мука разная и ее качества зависят от сорта зерна из которого она сделана. Бывает мука с лучшими вяжущими характеристиками, а бывает такая, которая требует больше воды и яиц. Всегда следите "на глаз" за густотой теста. Если переборщите с мукой, тесто получится забитым, а если с яйцам — кексы будут разваливаться. Правильная консистенция теста для кексов соответствует густоте не слишком жирной сметаны
кексы необходимо выпекать при средней температуре в 160–180 градусов при режиме равномерной выпечки. Главная проблема кексов заключается как раз в том, что они часто не пропекаются в силу толщины и размеров. Кстати, это объясняет почему форма для больших кексов имеет такую странную конфигурацию с отверстием внутри — это решает проблему. Если же вы печете кексы в форме маленьких бисквитов, об этой проблеме тоже забывать не стоит. При выпечке кексы, по традиции, запекают до появления на поверхности достаточно твердой корочки — это в 99% случаев свидетельствует об их готовности
в современном мире существует уйма способов приготовить кексы, в том числе и шоколадные. Все мы привыкли печь в традиционном для всех духовом шкафу , но сегодня есть рецепты дающие рекомендацию о том как приготовить, например, шоколадный кекс в микроволновке или шоколадный кекс в мультиварке. Ради справедливости стоит заметить, что сама по себе рецептура отличается не слишком основная разница состоит в режиме и времени приготовления десерта.
Если вы готовите любые, в том числе и шоколадные кексы с жидкой начинкой, кладите ее в меру, иначе кексы просто развалятся когда вы станете вынимать их из формы.
Чем полезна мука? Прежде всего пшеничная мука — это отличный источник бодрости и сил. Более того, регулярное употребление в пищу пшеничной муки позволит укрепить иммунитет и обеспечить постоянную нормальную циркуляцию крови в организме. А еще пшеничная мука помогает свертываемости крови и способствует работе мозга. Такое исключительно целебное действие на организм мука оказывает благодаря наличию в ней витаминов группы b, а также ценным микроэлементам марганцу и меди.
Чем полезны яйца? Яйца способствуют укреплению зрения, помогают похудеть, а также защищают от возникновения онкологический и сердечных болезней. А еще яйца отлично влияют и на состояние зубов и костей. А все дело в уникальном химическом составе этого продукта. Ведь яйца содержат 12 витаминов и почти полный набор микроэлементов — согласитесь серьезная заявка на победу.
Чем полезен сахар? Надо признаться, что сахарный песок, использованный нами в этом рецепте, бесспорно, относится к так называемым "плохим" сахарам. Но даже не смотря на это сладенькое может мгновенно улучшить настроение и дать нам необходимую энергию, хоть и не на долго, но зато очень быстро. Так что если не злоупотреблять продуктами с сахаром, то он может быть очень даже кстати, особенно при необходимости срочно восстановить силы.
Чем полезно сливочное масло? В сливочном масле много витамина a, а он залог здоровых волос, кожи и эндокринной системы человека. Кроме уже названого витамина масло может похвастаться также наличием витаминов k, e и d. Кроме того, сливочное масло обогащено селеном, который как мощный антиоксидант способен бороться с онкологическими заболеваниями. А еще оно чрезвычайно полезно для желудка, особенно это касается тех у кого есть проблема с язвенной болезнью или другими заболеваниями слизистой. Однако, животные жиры — это как раз тот случай, когда ни в коем случае не стоит забывать про меру.
Масло сливочное — 185 гр.
Яйца — 4 шт.
Какао порошок — 80 гр.
Песочный сахар — 100 гр.
Пшеничная мука — 100 гр.
Ореховая паста nutella — 6 ч. л.
Малина свежая — 12 шт

Пошаговая рецепт приготовления

Прежде всего, необходимо подготовить все продукты, которые нам понадобятся для приготовления кексов

Необходимые продукты для приготовления кексов

Теперь берем емкость для блендера и разбиваем в нее яйца

Разбиваем яйца в емкость для блендера

Добавляем в яйца сахар

Добавляем сахар

Теперь с помощью блендера все тщательно взбиваем

Все тщательно перемешиваем с помощью блендера

После вводим муку

Добавляем муку

После муки в тесто добавляем какао порошок

Теперь добавляем какао порошок

Все снова взбиваем до однородной консистенции так, чтобы не осталось комков

Все тщательно взбиваем

Растапливаем сливочное масло на плите или в микроволновой печи

Растапливаем сливочное масло

Теперь вводим масло в тесто и ещё раз все основательно взбиваем блендером. Если нет блендера, можно для взбивания использовать миксер

Теперь берем форму для выпечки кексов, желательно чтобы она была силиконовой как у нас. Если такой нет, то можно использовать и металические формочки, но в этом случае их лучше застилать бумагой для выпечки или основательно смазывать маслом и посыпать мукой. Смазываем маслом и посыпаем мукой форму для выпечки

В каждую емкость для кекса кладем вначале по 1 ст. л. теста

Затем в каждый кекс добавим по 1 ч. л. ореховой пасты Nutella

Затем в каждый кекс добавим по 1 ч. л. ореховой пасты

После сверху кладем ещё тесто так, чтобы каждая емкость для кекса была заполнена почти до верху. До верхнего края расстояние должно быть не более 0,5 см

Теперь в каждый кекс положим по 2 малины, как бы утопив их внутрь так, чтобы верхушка осталась на поверхности

Разогреваем духовку на 180℃ и помещает кексы внутрь примерно на 10-12 мин.

Готовый кекс должен выглядеть так, как на фото, однако, прежде чем вынуть кекс из формы дайте ему постоять примерно 5 мин. Готовый кекс должен выглядеть так, как на фото, однако, прежде чем вынуть кекс из формы дайте ему постоять примерно 5 мин.

Рецепт шоколадного кекса с малиной