Десерты

Рецепт шоколадного бисквита для торта

(5 оценок, среднее: 5,00 из 5)

Загрузка...

Автор: Анастасия Пулина – Обслуживает: 10

Ingredients

Пшеничная мука (высшего сорта) — 600 гр.
Фильтрованная питьевая вода — 150 гр.
Сухие дрожжи — 5 гр.
Мелкая соль — 5 гр.
Сахарный песок — 150 гр.
Сливочное масло 82, 5% жирности — 70 гр.
Сметана 25% жирности — 120 гр.
Куриное яйцо — 1 шт.

Пошаговая рецепт приготовления

Рецепт шоколадного бисквита для торта предусматривает определённый набор продуктов и мы прежде всего их подготовим

Разделим яйца на белки и желтки. Белки требуется непременно отделить от желтков

К желткам добавим 50 гр. сахара и будем взбивать миксером 1 мин. К желткам досыпаем 50 гр. сахара и взбиваем до получения пышной пены светлого желтого цвета

В отдельной сухой миске белки будем взбивать миксером до пивной пены, затем добавим 50 гр. сахара. Отдельно от желтков взбиваем белки с сахаром

И продолжим взбивать до устойчивых пиков. Взбивать требуется до получения плотных пиков

В миску к желтковой смеси выложим белковую массу и аккуратными круговыми движениями лопатки вмешаем белки в желтки. Теперь к желткам начинаем по добавлять белки, и смешивать тесто лопаткой в одном направлении снизу вверх

К воздушной смеси просеем муку и следом просеем какао. Наш шоколадный бисквит для торта должен непременно получится пышный и потому используем простой прием - какао и муку в тесто требуется просеять

Вмешаем муку с какао аккуратно в яичную смесь до получения однородного шоколадного воздушного теста. Какао с мукой тоже вмешиваем лопаткой очень аккуратно

Которое выложим в форму, застеленную пергаментом для выпечки. Выливаем бисквит в форму с пергаментом

Выпекать будем 50-60 мин. при температуре 160℃. Готовый бисквит полностью охладим. Печь бисквит принято при температуре 160℃ примерно час. Потом его требуется охладить и уже потом вынуть из формы

Рецепт шоколадного бисквита для торта