Блюда из овощей

Постный борщ с фасолью

(5 оценок, среднее: 5,00 из 5)

Загрузка...

Автор: Анастасия Пулина – Обслуживает: 4

Ingredients

300 гр. капусты
1 шт. Свёклы
1 шт. Моркови
1 стакан фасоли
3 картофелины
1 луковицу
30 гр. оливкового масла (или подсолнечного)
томатная пастаили 2 помидораили яблочного уксуса
столовую ложку лимонного сока
перец горошком
сухие приправы
зелень укропа
петрушка
4 зубчика чеснока.

Пошаговая рецепт приготовления

Борщ – первое блюдо, которое имеет много вариантов приготовления. Борщом можно побаловать своих близких и в пост, если готовить его по особому рецепту.

Бобовые обычно долго варятся, поэтому замочите фасоль в прохладной воде ещё задолго до начала приготовления блюда. Через 2 ч. отварите бобы в этой же воде, не переваривая.

Если времени на приготовление блюда мало, а фасоль отмачивать некогда, воспользуйтесь следующей хитростью. Залейте бобы прохладной водой и сразу поставьте их на огонь. После закипания подлейте в кастрюлю прохладной воды. Дайте вновь закипеть. Снова добавьте прохладной жидкости. Этот контраст необходимо проделать 4 раза. Благодаря таким манипуляциям фасоль станет мягкой через 40 мин..

Свежие свёклу, лук и морковь мелко нашинковать, спассеровать на оливковом масле с лимонным соком, уксусом или томатной пастой.

Вскипятите в кастрюле воду, посолите её, добавьте в посуду нарезанный картофель.

Когда он сварится, добавьте в кастрюлю капусту, готовую фасоль с её же отваром и пассерованные овощи. После закипания варить суп до готовности картофеля.

Далее огонь необходимо выключить, а в блюдо добавить сухие приправы. Добавление приправ в конце приготовления сохранит все их полезные свойства.

Готовый супчик предложите с зеленью и растёртым чесноком. Ангела за трапезой!

Постный борщ с фасолью