Консервация

Рецепт лечо на зиму

(5 оценок, среднее: 5,00 из 5)

Загрузка...

Автор: Анастасия Пулина – Обслуживает: 1

Ingredients

Мускатный орех — 1/2 шт
вишня замороженная — 250 гр.
Гвоздика — 1 шт
корица палочками — 1 шт
перец душистый горошком — 1 шт.
Мёд — 70 гр.
Уксус винный тёмный — 150 мл.

Пошаговая рецепт приготовления

Спелые, мясистые плоды сладкого болгарского перца, имеющих гладкую структуру, тщательно моем под проточной водой. Моем болгарский перец

Разрезаем плод на две половинки. Разрезаем перец на две части

Удаляем плодоножку и извлекаем семена. Удаляем плодоножку и семена

Разрезаем перец на тонкие полоски, а затем каждую из них на две равные части (так, чтобы получились брусочки). Нарезаем перец очень крупной соломкой

Помидоры также промываем под проточной водой и разрезав наполовину, удаляем плодоножку. Теперь моем помидоры, режем на пополам, вырезаем плодоножку

Пропускаем подготовленные томаты через мясорубку. Пропускаем подготовленные помидоры через мясорубку

Выливаем получившийся томатный сок в большую кастрюлю. Перемолотые помидоры через мясорубку выливаем в большую кастрюлю

Доводим до кипения. Доводим это все до кипения

Как только масса закипит, закладываем нашинкованный перец. Как только все закипит засыпаем нашинкованный перец

Варим на протяжении 40 мин. Совет: часто мешать лечо не нужно, ведь перец должен даже в готовом виде представлять собой удлиненные брусочки. Когда лечо станет густым, добавляем специи: соль, сахар, вливаем растительное масло. Как только масса загустеет, добавляем соль, сахар и растительное масло

Вливаем необходимое количество уксуса (делаем это непосредственно перед закаткой). Теперь время добавить уксус, непосредственно перед закаткой

Пока лечо тушиться на медленном огне, стерилизуем банки. Горячим раскладываем лечо по банкам и закатываем: ложкой зачерпываем попеременно то густую массу, то жидкий соус. Так готовое лечо будет иметь однородную консистенцию. Раскатываем лечо по стерилизованным банкам и закатывае.

Рецепт лечо на зиму