Простой кулич со сливочной глазурью

Name: Простой кулич со сливочной глазурью
Yield: 12-14 порций
Ingredients: Что нужно:; пшеничная мука — 700 гр.; Молоко жирностью 3, 2% — 150 мл.; Яйца — 6 шт. (2 Целых + 4 желтка); сливочное масло жирностью 82, 5% — 100 гр.; Сметана жирностью 20% — 200 гр.; Сахар — 120 гр.; Ванильный сахар — 1 ст. л.; Сухие дрожжи — 20 гр.; Мелкая соль — 0, 5 ч. л.; Для сливочной глазури:; сливки ***для взбивания жирностью 33% — 50—60 гр.; Сахарная пудра — 300 гр.; Красный и желтый пищевые красители; украшения ***для кулича по вашему вкусу

Простой кулич со сливочной глазурью

(5 оценок, среднее: 5,00 из 5)

Загрузка...

Автор: Анастасия Пулина – Обслуживает: 12-14 порций

Ingredients

Что нужно:
пшеничная мука — 700 гр.
Молоко жирностью 3, 2% — 150 мл.
Яйца — 6 шт. (2 Целых + 4 желтка)
сливочное масло жирностью 82, 5% — 100 гр.
Сметана жирностью 20% — 200 гр.
Сахар — 120 гр.
Ванильный сахар — 1 ст. л.
Сухие дрожжи — 20 гр.
Мелкая соль — 0, 5 ч. л.
Для сливочной глазури:
сливки ***для взбивания жирностью 33% — 50—60 гр.
Сахарная пудра — 300 гр.
Красный и желтый пищевые красители
украшения ***для кулича по вашему вкусу

Пошаговая рецепт приготовления

Нагрейте до 36-38 °C молоко, добавьте дрожжи, перемешайте до однородности. Всыпьте 1 стакан муки.

Тщательно вымесите и поставьте в теплое место подниматься на 30 мин.

Тем временем растопите и остудите масло. Взбейте яйца с желтками и солью, обычным и ванильным сахаром в пышную пену. Смешайте сметану, масло и яичную массу.

Просейте оставшуюся муку горкой на рабочую поверхность, сделайте углубление в центре, влейте молочную дрожжевую и сметанную смесь.

Замесите тесто, вымешивайте его до полной эластичности - оно должно легко отставать от рук.

Положите тесто в чистую миску, накройте и оставьте в теплом месте подниматься на 2 ч. За это время 2 раза обомните.

Разогрейте духовку до 180 °C. Разложите тесто по формам для кулича так, чтобы оно занимало место не больше половины объема в каждой форме.

Дайте подняться, 30 мин. Выпекайте до готовности - куличи должны сильно подняться. Если проткнуть готовый кулич деревянной шпажкой, она выйдет сухой.

Остудите куличи, уложив их на бок на застеленную полотенцем подушку.

Для глазури смешайте сливки с сахарной пудрой - добавляйте сливки понемногу, пока смесь не станет текучей, но не очень жидкой.

Разделите глазурь на части и подкрасьте красителями. Сразу же полейте куличи глазурью, украсьте по собственному вкусу и дайте глазури застыть.