Простая шарлотка с яблоками
(1 оценок, среднее: 5,00 из 5)
Загрузка...Ingredients
- яйца – 3 шт.
- Сахарный песок – 110–120 гр.
- Мелкая соль – на кончике ножа
- Пшениная мука – 100 гр.
- яблоки – 4 шт.
Пошаговая рецепт приготовления
Приготовьте тесто для простой шарлотки с яблоками. Яйца вбейте в чашу блендера. Взбивайте до получения пышной светлой массы. Положите соль и перемешайте.
Постепенно, взбивая миксером на высокой скорости, всыпьте весь сахар. Взбивайте до тех пор, пока в чаше не образуется пышная масса однородной консистенции.
На яичную массу просейте через частое сито муку. Тщательно перемешайте тесто для простой шарлотки специальными насадками миксера, чтобы не было комочков.
Для начинки яблоки очистите от семян и нарежьте ломтиками. Духовку нагрейте до 180°C. В небольшую форму выложите половину яблок и залейте половиной теста. Затем распределите оставшиеся яблоки и тесто. Выпекайте простую шарлотку примерно 30 минут.
Питание
-
148,9 Калорий
-
27,6g Углеводы
-
3,8 g Протеин
Примечание
Почему у меня не получается шарлотка?
— Все дело в правильном выборе яблок, правильном замесе и температуре в духовке. Соду и разрыхлитель в тесте обычно заменяют на кефир, чтобы шарлотка держала форму и лучше поднималась. Также кулинары отмечают, что если яйца и сахар плохо взбить, то тесто просто не поднимется.
Нужно ли добавлять разрыхлитель в шарлотку?
— Разрыхлитель нужно добавить в случае, когда у вас паническая атака под названием «бисквит опадет», либо если вы делаете очень высокий бисквит. Для уверенных в себе кулинаров добавление разрыхлителя не обязательно. Ваниль приятно дополнит почти любую выпечку, она классная.
Чем пропитать шарлотку с яблоками?
— Смешать мед с грушевым шнапсом или ромом и этой смесью поливать теплую шарлотку, распределяя смесь также по бокам. Дать пропитаться пирогу 30 мин. , после чего можно нарезать пирог.
Нужно ли гасить соду в шарлотку?
— Да, она при нагревании выделит небольшое количество углекислого газа, но его будет недостаточно для поднятия теста. Кроме того не разложившаяся сода придаёт тесту жёлто-коричневый или зеленоватый цвет и неприятный привкус. Поэтому соду принято гасить кислотой.
