Выпечка

Постные капкейки без яиц

(5 оценок, среднее: 5,00 из 5)

Загрузка...

Автор: Анастасия Пулина – Обслуживает: 1

Ingredients

Для теста потребуется:
пшеничная мука — 130 гр.
Пюре фруктовое детское — 115 гр.
Сироп топинамбура — 110 гр.
Кокосовые свежие сливки — 110 гр.
Какао — 2 ст. л.
Пищевая сода — 1 ч. л.
Лимонный сок — 1 ст. л.
Для крема
кокосовые свежие сливки — 200 гр.
Черный шоколад — 100 гр.
Для карамели
кокосовое свежее молоко — 200 гр.
Кокосовый сахар — 50 гр.

Пошаговая рецепт приготовления

В горячие кокосовые сливки добавляем кусочки черного шоколада. Сливки можно подогреть на плите или в микроволновке.

Перемешиваем смесь до полного растворения шоколада. Накрываем емкость пищевой пленкой и убираем в холодильник на несколько ч. для стабилизации.

Затем взбиваем массу миксером до плотности.

Смешиваем сливки и кокосовый сахар в чаше блендера.

Провариваем смесь на небольшом огне примерно 50 мин., периодически помешивая, чтобы карамель не подгорела. Также отправляем в холодильник на пару ч., чтобы карамель схватилась.

В емкость выливаем яблочное пюре. Я использую покупное детское питание.

Сироп топинамбура для сладости.

Вводим кокосовые сливки. Взбиваем до однородности.

Частями всыпаем муку. Чтобы капкейки получились не только постными, но и диетическими, используйте рисовую или кукурузную муку.

Какао порошок.

Гасим пищевую соду лимонным соком. Замешиваем тесто.

Перекладываем шоколадное тесто в формы для выпекания. Отправляем капкейки в разогретую до 180℃ духовку на 25 мин. Время выпечки зависит от свойств духовки.

В остывших капкейках проделываем отверстие.

Заполняем серединки карамелью.

Делаем кремовые шапочки с помощью кондитерского мешка.

Шоколадные веганские капкейки готовы.